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domingo, 24 de agosto de 2014

Pollo Rostizado al horno con papas. Sencillo y sabroso. Receta


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POLLO ROSTIZADO

No sabes que cocinar para la comida o la cena?  Te traigo este pollo que hice por puro antojo cuando vi los pollos rostizados en el supermercado y decidí hacerlo en casa. Muy sencillo, muy sabroso. Déjalo marinando una noche en el refrigerador si es posible.

Cuál es la diferencia entre Hornear y Rostizar?

domingo, 17 de agosto de 2014

Empanadas de picadillo. Masa para hacer 10 empanadas. Receta de masa y picadillo.


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MASA PARA EMPANADAS

Y Empanadas de picadillo

Esta masa es parecida a la masa quebrada para tarta. Rinde 10 empanadas, depende del tamaño. Hoy las hice de picadillo. Si quieres hacer pocas empanadas, esta es tu receta. Son perfectas para llevarlas a la playa, a la oficina, y a la escuela, como entrada o bocadillo de media tarde con un café. 
Puedes hacer todo el kilo de harina, solo incrementa los demás ingredientes proporcionalmente.

Ingredientes:
2 Tazas de harina (250g)
125 g de mantequilla (Uso Gloria con sal) fría
1 Pizca de sal
Agua fría (2 o 3 cucharadas)
Preparación:

  • Coloca la harina en un tazón (también se puede hacer en la amasadora) con la sal y revuelve muy bien.  Añade la mantequilla en trocitos e incorpórala a la harina con la punta de los dedos hasta que se vea arenosa. Si hay grumos no más grandes que un chícharo, está bien
  • Añade el agua fría (la necesaria, puede variar la cantidad) Agua la necesaria para formar la masa (puede ser leche fría)
  • Amasa brevemente hasta integrar todo. Forma una bola y déjala reposar dentro de una bolsa plástica por 30 minutos en el refrigerador
  • Luego forma 10 bolas iguales y enharina bien cada una; aplánala con la mano para después extenderla en una tortilladora o con rodillo, en su defecto.
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  • Coloca una cucharada de picadillo o relleno al gusto y forma la empanada haciendo un repulgue en la orilla (espolvorea más harina si la masa está muy húmeda) 
  • Coloca las empanadas en una charola de horno forrada con papel para hornear o engrasada. Pinta las empanadas con huevo batido con una brocha de cocina.  Yo las barnicé con aceite de chiles secos que tengo en la cocina.   

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  • Hornea las empanadas durante 40 minutos más o menos a 375°F (190°C)  o hasta que se vean doradas por arriba (si están barnizadas) y por abajo. Si no están barnizadas, no se ven muy doradas por arriba.
  • Deja entibiar y disfruta. 
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Picadillo sencillo con papas aceitunas y alcaparras(4)
Picadillo para 10 empanadas
250 a 300 g de carne de res molida de primera
½  Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 Papa chica cortada en cubitos muy chicos
2 Tomates guajes chicos picados
1 Pizca de tomillo
1 Pizca de mejorana
1 Pizca de comino
1 Hojita de laurel
Aceitunas y alcaparras al gusto
1 Cucharada de pasitas negras cantidad al gusto (opcional)
Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola y añade la carne molida tal cual del paquete, la sal, pimienta negra recién molida, hierbas de olor, y comino y deja que se comience a cocinar, revolviendo con frecuencia.
  • Cuando se vea cocida la carne, añade la cebolla y el ajo finamente picado y revuelve, deja que se cocine hasta que se perciba el aroma.  Cuando comience a brotar el aceite, añade los cubitos de papa y revuelve para que se sellen durante un minuto. Añade el tomate picado y deja que todo se guise muy bien hasta que la papa esté perfectamente cocida. (Tapa la cacerola).
  • Añade las aceitunas en rodajas y alcaparras u revuelve. Pruébalo y rectifica la sazón.  Debe quedar seco para rellenar las empanadas. Deja enfriar.

    Mira también Este Picadillo
  • Saca la masa del refrigerador y prepara tus empanadas.

Receta e imágenes son propiedad de www.gustausted.com por Nora Ceccopieri Gómez. Reservados todos los derechos.

lunes, 11 de agosto de 2014

Pollo adobado al horno. Muy fácil y sabroso. Receta


POLLO ADOBADO CON PAPAS Y NOPALES AL HORNO (3)

El pollo siempre nos saca de apuros. Hoy te comparto este pollo para la comida o cena. Pollo adobado muy fácil. Lo hice en mi hornito eléctrico. Muy sabroso. Para el lonche de nuestros hijos o esposos, mejor mándenlo deshuesado.

Lo sirvo con ensalada, con salsa pico de gallo y pan bolillo, o pan blanco

2-3 Personas

Ingredientes:

viernes, 1 de agosto de 2014

Panquecito de limón. Receta para hacer un panqué pequeño y delicioso.

 

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Panquecito de limón

No hay como hacer nuestro propio panecillo para el café de las mañanas o de la tarde. Esta receta rinde para un panquecito de 20 x 10 cm. Cambia el sabor a tu gusto: Naranja, mandarina, piña, vainilla, nuez... Hoy lo hice de limón. Los limones tienen que ser maduros, cuando ya están de color amarillo, para el sabor más agradable. Puedes aumentar las cantidades hasta 4 veces para 4 panquecitos o para hacer un pastel.

Es una receta de pound cake pero proporcionalmente reducida. Es una delicia este panqué de limón y queda perfecto. La adición de levadura seca activa y de leche en polvo, le dan un sabor exquisito. Al otro día sabe más rico al madurar el pan.

Ingredientes:

100 g De mantequilla (Uso Gloria)
100 g De azúcar
2 Huevos grandes
1 Cucharadita de vainilla

100 g De harina
1 Cucharadita de Royal
1 Pizca de sal
1 Cucharada de leche en polvo Nido
½ Cucharadita de levadura seca activa (Uso Tradipan)

2 Limones maduros (el jugo y ralladura) 40 ml de jugo aproximadamente

Preparación:

· Saca la ralladura de los limones y el jugo

· Cierne la harina con el polvo de hornear, levadura seca, sal y leche en polvo, añade la ralladura de limón. Reserva

· Engrasa y enharina un molde de 20 x 10 cm (usé uno desechable)

· Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir y la vainilla hasta que esponje y se vea cremoso

· Apaga la batidora y añade la harina cernida alternando con el jugo y revuelve con un batidor de mano o una cuchara de palo hasta integrar todo

· Vierte la preparación en el molde preparado.

· Pre calienta el horno. Deja reposar el panqué mientras recoges todo y lavas los tazones

· Hornea el panqué en horno precalentado a 350°F (yo con fan-bake) en mi hornito eléctrico durante 30 minutos o hasta que esté hecho. Haz la prueba del palillo

· Saca el panqué y deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y deja enfriar completamente sobre la rejilla antes de rebanar. Rinde 8 buenas rebanadas.

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Aunque estoy todavía de vacaciones, no pude dejar de compartirles este panquecito delicioso. Espero que lo hagan y me comenten

Felices vacaciones a todos!Isla con palmeras

Receta e imágenes son propiedad de www.gustausted.com por Nora Ceccopieri. Reservados todos los derechos.

miércoles, 23 de julio de 2014

Pan de molde, pan de caja delicioso. Ven a ver La Receta

Estoy probando esta aplicación "BlogThis"  Con esta receta de Pan de Molde en Mis Notas de mi página Facebook.  Si quieres ver la receta, haz clic en el enlace al final. Sígueme en Facebook!



Por cierto, el pan está muy bueno, yo lo hago cada semana.









Pan de molde ¿Gusta Usted?



'via Blog this'

sábado, 19 de julio de 2014

Pate Sablée. Pasta básica para pay, sin huevo. Paso a paso. Receta

 

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  Masa para tarta Pate Sablée

Pate Sablee o masa arenosa sin huevo, es una masa básica de la repostería francesa. También puede llevar un huevo chico o una yema. Es la misma forma de preparación, si le pones huevo, entonces sí se puede estirar con el rodillo.

18 de julio de 2014. Hoy es viernes
Hoy hice el Pay de dulce de leche típico en Tampico y Madero Tamaulipas y le puse esta costra. Es Pate Sablée  (En francés, masa arenosa) sin huevo y sin líquidos.  Nos gustó mucho y es muy fácil de hacer. Si no comes huevo, esta es tu receta.
Ingredientes para un pay de 23 cm

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