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miércoles, 23 de julio de 2014

Pan de molde, pan de caja delicioso. Ven a ver La Receta

Estoy probando esta aplicación "BlogThis"  Con esta receta de Pan de Molde en Mis Notas de mi página Facebook.  Si quieres ver la receta, haz clic en el enlace al final. Sígueme en Facebook!



Por cierto, el pan está muy bueno, yo lo hago cada semana.









Pan de molde ¿Gusta Usted?



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sábado, 19 de julio de 2014

Pate Sablée. Pasta básica para pay, sin huevo. Paso a paso. Receta

 

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  Masa para tarta Pate Sablée

Pate Sablee o masa arenosa sin huevo, es una masa básica de la repostería francesa. También puede llevar un huevo chico o una yema. Es la misma forma de preparación, si le pones huevo, entonces sí se puede estirar con el rodillo.

18 de julio de 2014. Hoy es viernes
Hoy hice el Pay de dulce de leche típico en Tampico y Madero Tamaulipas y le puse esta costra. Es Pate Sablée  (En francés, masa arenosa) sin huevo y sin líquidos.  Nos gustó mucho y es muy fácil de hacer. Si no comes huevo, esta es tu receta.
Ingredientes para un pay de 23 cm

miércoles, 9 de julio de 2014

Tinga de res. Carne de res cocinada en una salsa de chile chipotle. Deliciosa!



 

TINGA (9)

Puebla de los Ángeles es un lugar muy bello en el centro de nuestro país México;  uno de los platos más famosos de Puebla es el  Mole Poblano y los Chiles en Nogada, por mencionar los más importantes, pero también incontables antojitos como las Chalupas, los Pambazos, las gorditas de manteca, los molotes, los tlacoyos, las cemitas … sería muy largo mencionar tantos y tantos platos y antojitos típicos de Puebla. 


Hoy les traigo la  Tinga Poblana  que es un guisado que a mí me gusta mucho y se puede hacer de res, puerco o pollo. Más frecuentemente la hago de res y la sirvo con arroz rojo. Vamos a ver la receta

Hay versiones que llevan chorizo frito en la salsa


8-10 porciones


miércoles, 2 de julio de 2014

Arroz rojo con sopa de pasta. Receta. Ven a ver esta combinación de comida mexicana

 

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Estaba con una de mis vecinas en su cocina  y ella estaba cocinando Asado de puerco. Cuando hizo el arroz rojo, le añadió fideos para cocinarlos juntos. Yo nunca había visto esta combinación a no ser en la comida de Oriente Medio como en el Kushari plato nacional de Egipto.

Así que me llamó la atención y decidí probar en mi cocina. No tenía fideos solo “semilla de melón” y “ojo de pájaro” Me gustaría hacerlo con fideos medianos o fideos finos cambray o con coditos la próxima vez

Ingredientes

1 Taza de arroz de grano largo
½ Taza de sopa de pasta (fideo, letras, semillitas Etc.)
2 Tomates guajes rojos
Un trozo de cebolla
1 Diente de ajo
1 ½ Tazas de caldo de pollo (o agua y Knorr Suiza de pollo)
Sal si es necesario
1 Chile serrano entero o jalapeño sin semilla en trocitos (opcional)

Preparación:

La preparación es la misma que cuando hacemos arroz rojo
Enjuaga el arroz en un colador bajo el chorro del agua. Deja escurrir un rato

Mientras prepara el recaudo:

  • Muele en la licuadora el tomate, cebolla y diente de ajo con la menor cantidad de agua posible. Reserva
    Calienta el caldo de pollo o agua a punto de hervir
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en tu cacerola para hacer el arroz y vierte el arroz escurrido, Sofríe el arroz y cuando se suelte y comience a “sonar” y se haya dorado un poco, añade la media taza de sopa de pasta y dora todo junto sin dejar de mover con la cuchara. La pasta se dora más rápido que el arroz

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  • Agrega el recaudo molido, revuelve y deja que se cocine un minuto. Agrega el caldo caliente (o agua y caldo de pollo granulado) y baja el fuego. Pruébalo y rectifica la sazón. Tapa la cacerola y cocina durante 12-15 minutos (Varía el tiempo de cocción) Hasta que se haya consumido el caldo y esté cocido

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  • Deja reposar el arroz 10 minutos. Espónjalo con un tenedor.
  • Para darle un toque diferente, agrega un puñado de cilantro picado (muy limpio) y revuelve. Me hubiera gustado pero hoy no tenía cilantro

Sirve con Frijoles de la olla o todavía mejor Sírvelo con Lentejas o  como guarnición de tus guisados o simplemente así solito.

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A probar! Es una comida muy buena para chicos y grandes

Receta e imágenes son propiedad de www.gustausted.com por Nora Ceccopieri Gómez. Reservados todos los derechos.

viernes, 27 de junio de 2014

Bocadillos de queso. Exitosa botana para tus reuniones. Mira cómo se hacen

 

1-Bocadillos de queso (1)

Estos bocadillos son muy exitosos en las reuniones, a todo mundo le gustan y son muy fáciles de hacer. Hazlos para tu reunión futbolera Copa Mundial 2014.  Puedes usar baguette, Pan de avena, Bollos de leche, Bollos integrales, chapatas o cualquier pan que te guste. Yo los hago con pan hecho en casa

Ingredientes

Sirve a 10

1 Barra de mantequilla Gloria pomada
¼ de Taza de mayonesa  uso Hellmans
1 Taza de queso Duendes, Chihuahua, Oaxaca, Monterrey Jack o al gusto
1 Cebolleta de rabo picada con el rabo
3 Chiles jalapeños en vinagre grandes sin semillas picados
Ajo en polvo al gusto

Ingredientes alternativos:

Albahaca fresca picada
Aceitunas rellenas rebanadas verdes o negras
Camarones pequeños cocidos
Ostiones ahumados de lata

Pan baguette, Pan de avena, chapatas… rebanadas a menos de 1 cm de grosor, no muy gruesas

Preparación:

  • Rebana el pan y dóralo en el horno, cuida que no se queme
  • En un tazón mezcla la mayonesa con la mantequilla pomada hasta integrar muy bien. Añade el queso rallado y los demás ingredientes y mezcla
  • Extiende sobre el pan y hornea en grill hasta que gratine
  • Sirve tibio.

Estos están hechos con pan de avena y Bollo de leche Hokkaido hecho en casa

1-Bocadillos de queso (6) 

Receta e imágenes son propiedad de www.gustausted.com por Nora Ceccopieri Gómez. Reservados todos los derechos.

lunes, 16 de junio de 2014

Cómo hacer Medias Noches, Pan de Viena. Deliciosos bollos para Hot Dogs. Receta


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 MEDIAS NOCHES

Ya pasó un buen tiempo desde que comencé a experimentar a hacer mis propios bollos. Ya me salen mucho mejor! y no me refiero al amasado sino al aspecto y sabor de los bollos.

Hoy hice estos bollos para hot dogs con receta nueva y quedaron muy buenos. Son pequeños (de 60 gramos) el tamaño justo para una salchicha normal, pero bien podría hacerlos un poco más grandes, como estos que publiqué en 2011. 

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