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lunes, 26 de enero de 2015

Tamales de pollo en hoja de maíz. Receta exclusiva de mi abuelita. Qué ricos!

 

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Tamales de pollo de mi abuelita


Los tamales de pollo de mi abuelita Tila son únicos, diferentes de cuantos yo haya probado en mi vida, tienen un toque especial, son muy sabrosos. No es porque sean de mi abue, pero te prometo que encantarán a chicos y grandes. Le dedico esta entrada a mi abue Doña Otilia De la Torre (q.e.p.d.)

Se acerca el Día de la Candelaria, y si al cortar la Rosca de Reyes, nos tocó el niño Jesús, bendecidos somos y tenemos que invitar los tamales

Receta para 60 tamales (depende del tamaño)

Ingredientes:

Para la masa de los tamales:

1 ½ Kilo de masa de maíz
400 g de manteca vegetal (Uso Inca)
1 ½ cucharadas de sal
Caldo en que se coció el pollo (cantidad necesaria)


Para el guisado:

1 Kg de pollo (500 g ya cocido y sin hueso)
Aceite de soya, maíz, girasol o similar
½ Cebolla picada
2 Dientes de ajo grandes finamente picados
6 Tomates guajes (jitomate rojo) picado
3 Chiles poblanos en cubitos del tamaño de un chícharo
4 Zanahorias chicas peladas y cubitos del tamaño de un chícharo
1 Lata de chícharos  finos de 160 g “Del Fuerte” (95 g drenados)
Sal y pimienta negra recién molida
Knorr Suiza de pollo granulado

2 Paquetes de hojas secas de maíz para tamales (totomoxtles)

Preparación:

miércoles, 14 de enero de 2015

Receta para preparar Avena para Desayuno con fruta


Avena
Me han pedido esta receta. Uno puede suponer que todo mundo sabe hacer avena, pero bueno, aquí está para los que la necesiten. Con la onda fría que estamos teniendo, se antoja mucho un desayuno caliente
Esta esta es mi receta para hacer la avena para desayuno o merienda. Me gusta usar avena natural de hojuela que es mejor, más nutritiva y más económica que las mezclas o las instantáneas. Yo compro  la que viene en bolsa de 400 g. No omitas la sal, realza el sabor.
Para 5-6 porciones de 1 taza


viernes, 9 de enero de 2015

Receta para hacer Bísquetes deliciosos. Entra y convéncete!


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Con esta onda fría que estamos teniendo en todo el país, se antoja un chocolate calientito o un atole, o un aromático café o té con un bísquete con mantequilla a la plancha, se te antoja?. Les traigo esta receta de bísquetes que me compartió mi amigo Don Cuevas, retirado y amante de la cocina mexicana. El es muy aficionado a la cocina y me gusta ver sus fotografías en Picasa. Su blog se llama My Mexican Kitchen, una bitácora de viajes y comida de restaurantes con evaluación. Un día vi sus bísquetes y le pedí su receta y me  la compartió por correo.  Hice solo la mitad de la receta de Don Cuevas

Ingredientes:

2 tazas de harina todo uso 250 g 
1 cucharadita de levadura seca activa (Uso Tradipán)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal 
¾ de Barra de mantequilla (usé Lala) (68-70 g)
2 cucharadas de margarina Primavera (40 g)
Total 110 g de grasa


½ Taza de leche con una cucharadita de vinagre blanco (reposada)
(Le puse un chorrito más de leche porque se veía algo seca la mezcla)


lunes, 5 de enero de 2015

Mi Deliciosa Rosca de Reyes. Receta de Rosca de Reyes


Rosca de Reyes marca

¡Mañana es día de Reyes! Feliz día de Reyes a todos!

En México, los niños de los estados del norte, recibieron sus regalos el día 25 de diciembre, día de La Navidad; los que viven en el centro de México y los Estados del sur esperan sus regalos el 6 de enero, día en que los Reyes Magos llegaron a Belén a adorar al niño Jesús, trayéndole regalos. Ese día se acostumbra en México partir la Rosca de Reyes, en todos los hogares y oficinas o centros de trabajo.

Aquí les dejo mi receta, que es muy fácil de hacer. Anímense a hacerla en casa! Para ver la receta, haz clic en la imagen.

martes, 2 de diciembre de 2014

Panqué Marmoleado Vainilla y Chocolate Receta paso a paso


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Este panqué, a diferencia de los que he hecho, no lleva polvo de hornear sino levadura seca activa instantánea . Es un poco más tardado, ya que hay que dejar levar un poco el panqué. Pero vale la pena porque el sabor es muy rico, tiene una miga muy fina. Pruébenlo!

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  Ingredientes:

martes, 18 de noviembre de 2014

Caldo de pescado. Nutritivo y delicioso. Receta


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Me faltaba esta receta básica en mi blog. El frío ya se deja sentir y se antoja mucho comida caliente y confortante como este caldo de pescado delicioso.  De los caldos el de pescado es típico en mi puerto de Tampico, junto con el de jaiba y camarón y la Sopa de Mariscos. Ahora se las comparto con mucho gusto pruébenlo! queda muy sabroso.  Necesitas pescado fresco para hacer este caldo.

Ingredientes para Caldo de pescado: