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viernes

Ropa Vieja.- Guisado de carne de res deshebrada con papas. Receta muy fácil y sabrosa

 Les traigo este rico guisado, de carne deshebrada con papas, que a  todos gusta. Muy parecido a la Tinga Poblana, este guiso se hace con la carne que nos queda de hacer COCIDO (caldo de res con verduras) o con sobras de CARNE ASADA. Pero claro, podemos comprar un trozo de carne para deshebrar (falda por ejemplo) y cocinarlo. También lo hago con Cuete de res

Si te sobró una buena cantidad de carne asada, deshébrala y sigue la receta.

ROPA VIEJA

8-10 porciones

Cómo hacer Crema de Hongos (Champiñones) casera. Receta de exquisita Crema de hongos


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Me estoy cambiando de casa y  no había podido cocinar, menos publicar algo nuevo.  Pero aquí estoy de nuevo con esta sopa para satisfacer el antojo de una de mis hijas que está embarazada (la otra también) =) .

Ahora estoy en en Estado de Nuevo León, con mis hijas. Las dos están esperando y por bendición de Dios viven una al lado de la otra, son vecinas!  Me siento bendecida.


Espero que les guste mi receta que no está en libros ni en la red; pero más que todo, que la hagan y me dejen comentarios. 

Crema de Champiñones
O de Hongos Cremini

Esta crema, hoy la hice con hongos Cremini, era lo que tenía mi hija en el refrigerador. Los hongos Cremini o Crimini son obscuros, mientras que los champiñones son blancos. Y no cabe duda que la más famosa es la crema de champiñones, que usualmente compramos en lata. Créanme, no hay nada comparable con la crema de champiñones hecha en casa.


martes

Receta Antigua de Rico Pay de Limón

 
PAY DE LIMON VISTA


Receta modificada y mejorada. La estoy publicando nuevamente, con el paso  a paso

El pay de limón es uno de mis favoritos y tengo esta receta antigua que rescaté de viejos recetarios de mi mamá, y que hoy comparto con todos ustedes, espero que les guste y les sirva.  Si lo hacen, comenten cómo les quedó!

 PAY DE LIMÓN

Horno precalentado a 180°C.


sábado

Chiles Rellenos de Hongos y Queso Con Salsa de Frijol. ¡Exquisitos! Receta Mexicana Paso a paso

CHILES RELLENOS DE HONGOS Y QUESO
Con salsa de frijol

Es uno de esos días en que abro el refrigerador y hago la comida con lo que tengo.
En el refrigerador tenía Chiles poblanos que me sobraron de una cazuela de Rajas, unos hongos tajados, queso fresco y frijoles que cociné temprano. Así que esto es lo que resultó. Una comida sin carne. ¡Muy sabrosos! ¡Te los recomiendo! y espero que los hagas y me lo hagas saber en los comentarios.


Ingredientes para 4

lunes

Chuletas ahumadas en salsa de piña y naranja. Prueba esta receta, es fácil y muy sabrosa.

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Chuletas de cerdo ahumadas con piña Y NARANJA TÍA OPHELIA


Mi tía Ophe, me dio esta receta ahora que vino a Tampico. Es un plato que nos gusta mucho cuando ella lo hace. A ella le dedico esta entrada que lleva su nombre.
Hoy las hice con chuletas frescas, pero normalmente se hacen con chuletas ahumadas . Queda muy bien para la comida servidas con arroz blanco mexicano, una ensalada verde y por qué no, con puré de papa
Ingredientes para 8

sábado

Receta de Chop Suey de Pollo y Camarones. Mi cocina Oriental. Comida China


Chop Suey

CHOP SUEY

Regreso de mis vacaciones con esta receta oriental. Estuve en Ciudad del Carmen Campeche, visitando familia. Una linda isla donde disfrutamos de los cocteles de mariscos frescos, y los antojitos mexicanos de Campeche. 

Nuestros familiares,  nos pidieron a mi hijo y a mi que cocináramos un menú estilo chino.  Cocinamos Pollo Agridulce, Chow Mein, Arroz Frito, y Chop Suey que ahora les comparto. Nos encanta la comida china!

Mi Chop suey de germinado de soya. Lo hago también con verduras variadas


El chop suey como lo conocemos fue inventado en los Estados Unidos a mitad de los años 1800,s posiblemente por uno de los inmigrantes cantoneses que llegaron a California en busca de trabajo. Constreñidos por la falta de vegetales asiáticos, y tratando de producir un plato chino paladeable para los sureños, un cocinero Cantonés, frió y revolvió cualesquiera vegetales que tenía a la mano, añadió alguna clase de carne o pollo, y sirvió el plato terminado en un plato con arroz al vapor. Él cristianizó su creación, chop suey, que es la pronunciación en Inglés de las palabras Cantonesas “tsap seui” (“tsa-sui” en Mandarín significa “trozos mezclados”).


(Cambia el pollo por camarones, cerdo, res o usa todos)

Para 4 personas