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MOLOTES RECETA COMO HACER

Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva!

Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del antojito, son de fitura profunda.  Quedan doraditos por fuera y tiernos por dentro con el rico relleno.   


MOLOTES 3

MOLOTES

Ingredientes para 6 porciones (18 PIEZAS)

 
500 g de masa de maíz
800 g de papas (6 piezas medianas) cocidas:
3 prensadas y hechas puré
3 en cuadritos y fritas con sal
¼ de un queso fresco desboronado
250 g de falda de res cocida y picada o picadillo guisado sobrante sequito

Aceite vegetal para freír el necesario
 
Salsa:
6 tomates verdes grandes cocidos enteros con 1 cucharadita de bicarbonato
2 chiles serranos o al gusto cocidos con los tomates
1 diente de ajo
Cilantro al gusto
1 pieza de jitomate maduro picado

Sal

Manera de hacerse:

• Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse.
 

• Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne.

• Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.

• Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.
Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora:

• Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra empalmando las orillas y los extremos, formando el molote que asemeja a un tamalito. Fríelos…

Para servir, adorna con lechuga finamente rebanada, cebolla, tomate rojo, queso fresco, papitas en cuadritos fritas y Salsa verde.
 
MOLOTES DE MASA ROJA
Estos molotes rojos, los hice agregando salsa de chile guajillo a la masa.










 

5 comentarios:

  1. Ammm nunca los eh probado y espero qe con esta receta compruieve qe estan en lo cierto de qe los molotes estan ricos mmmm... jumii... ♥

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  2. diculpen la ignorancia pero que son las prensadas

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  3. Mari, fíjate bien como dice: 6 papas: 3 prensadas y hechas puré y 3 en cuadritos Me refiero a las papas. Está confuso?

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  4. Llevo muchos años sin probar ni uno

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  5. Prgunto como hacer molotes de pescado alguien k me pueda dar la receta x fabor gracias

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