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domingo

RECETA DE TÉ CHAI

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Va de nuevo! A ver si me duran las fotos! Leyendo problemas con los blogs, parece que al subir las fotos donde escoges derecha izquierda o en medio, debes escoger ninguna. A ver si es cierto. Menudo trabajo tener que corregir tantas entradas donde faltan las fotos.

Platicando con mi amiga Mely, me dijo- quiero preparar un TE CHAI-, yo no lo conozco - le dije -y me envió la receta. Es un té delicioso cuyo origen es la India, pero se ha hecho cada vez más popular en Occidente.


El té chai se origina en la India cuando los ingleses deciden plantar té en el siglo XIX para evitar el monopolio de China. La misma palabra Chai viene del chino Cha que quiere decir Té. En la India la gente empezó a añadir las especias típicas en cada zona por lo que hay muchísimas variedades de Té Chai. Con las especias, el Té ganó en aroma y en propiedades medicinales (las de cada especia).

En Occidente se popularizó con el nombre de Té Yogui o Yogui Tea ya que era ofrecido tras las clases de yoga del Yogi Bhajan.
 

En Occidente la forma más habitual de tomar el Té Chai es utilizar la mezcla de especias pero... sin té.

Antes que se nos acabe el frío, me puse a preparar el TÉ CHAI, para probarlo por primera vez y hoy quiero compartirlo con todos ustedes, lectores, seguidores y visitantes.



TÉ CHAI

Ingredientes:
  • 4 tazas de agua.
  • 2 cucharaditas de hojas de té negro o verde ( Ó 3 sobres de te negro o verde)
  • 4 clavos de olor
  • 2 vainas de cardamomo (las semillitas)
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco (un trozo)
  • 1 cucharadita de semillas de anís verde (le puse anís estrella)
  • 2 tazas de leche (Uso Carnation evaporada)
  • Azúcar o miel de abeja (endulzante al gusto)
Elaboración del té Chai

En la elaboración del té Chai la preparación y calidad de las especias es un aspecto básico. Hay que comprar la mejor calidad de especias posible.
Lo ideal es comprar siempre las especias enteras y luego machacarlas o "romperlas" un poco para que liberen todo su aroma sin perderlo demasiado rápido.



Herviremos todas las especias juntas en las cuatro tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento. Agrégalas cuando el agua ya esté hirviendo. Si usas hojitas de té, apaga el fuego y añádelas, y deja reposar en la tetera.



  • En el último momento añadimos la leche, el té negro y el azúcar o miel (a gusto de cada uno).
  • Yo agrego la leche aparte
  • Dejaremos que repose unos 5 minutos.
  • Colaremos la mezcla del te Chai y ya lo podemos tomar.
Si buscamos otras recetas de té Chai veremos que pueden variar algunas especias. Como hemos comentado es muy normal ya que la gente ha ido adaptando la receta a la disponibilidad de las especias y a su gusto personal. Al final la gente acaba haciendo el té Chai a su gusto personal:
  • Añadiendo o quitando especias.
  • Cambiando el té negro por té verde (o sin ningún tipo de té).
  • Utilizando leche de vaca entera, evaporada, semidesnatada o una leche vegetal (Soja o soya, avena, arroz, etc.).
  • Endulzando con azúcar blanca, integral, miel de abeja, agave o su endulzante favorito.
  • También veremos que puede variar la proporción entre agua y leche utilizada.
  • A más tiempo hiervan las especias mayor sabor tendrá el té Chai. Algunas personas lo hierven hasta 40 minutos y otras simplemente lo infusionan.
Sea como sea el té Chai es realmente delicioso!

Yo lo herví por 10 minutos, lo colé en la tetera y para servir,y le puse un poco de leche evaporada para servir y miel de colmena. Delicioso! El aroma es increíble! insuperable!
Se los recomiendo ampliamente



   

17 comentarios:

  1. Hola ya prepare el te y quedo riquisimo, solo que yo le puse leche de soya, pero la mezcla que tu das son correctas, miil gracias Maria Luisa Bane

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  2. De nada Maria Luisa,me alegro que te haya gustado como yo lo hice. Saludos!

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  3. Que maravilla! He deseado esta receta desde hace unos dos a~os...que mis hijos me lo trajeron en sobres de China pero por supuesto que para nada se ha de comparar...me llama la atencion agregarle las esferitas de tapioca pues sabe rico con ellas...me gusta en frio. Gracias Nora. El jengibre no se como usarlo pero sere cuidadosa...

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    Respuestas
    1. Maruja, has de creer que hasta ahorita vi tu comentario. Recibí un comentario hoy y vine a responder, vi que nuevamente no había imágenes, ya las repuse y vi tu comentario y otros que no había visto. Gracias por comentar. Saludos! Más vale tarde que nunca!

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  4. yo lo hice con cardamomo verde,fenogreco,clavo,canela y te negro, mitad agua,mitad leche de soja...lo hice hervir 2 veces por espacio de no más de 5m. cada vez....me salió muy suave y buenísimo

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  5. Hola que tal. Lo que yo hice al no tener te chai fue mezclar una bolsita de te verde, una de te rojo, una de te negro, dos rajitas de canela, 3 clavos de olor, 10 estrellas de anis, y lo deje reposar por unas 2 horas. Despues le agregue hielo, no le añadi azucar o algo parecido y a tomarlo para disminuir este calor de junio y la verdad, no me quedo tan mal, pero es al gusto de cada quien, ya que a muchas personas no les gusta el te rojo, solo lo hice por experimentar.
    Gracias por compartir esta receta.
    Hasta luego y mucha suerte en sus proximos proyectos = )

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  6. Adrián muchas gracias por tu receta. Ya veo que no están las imágenes, las voy a reponer.

    Saludos!

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  7. Hola Nora gracias gracias por fin he encontrado la receta, llevaba un tiempo buscandola, me encanta el té chai, lo pido siempre en las cafeterías en los restaurantes y siempre había buscado la receta, definitivamente tu siempre eres la mejor solución...

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    1. Esmeralda! hasta ahorita vi tu comentario, gracias, qué bueno que te gustó!
      Saludos!

      Mañana voy a ver que hay de nuevo en tu cocina!

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  8. Hola Nora, gracias por tu receta; busque en varios lados y ésta es la mejor receta. Hice el té chai y me quedo muy bien. saludos !!!

    Teresa

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    1. Teresa, gracias por pasar y comentar. Regresa pronto.

      Saludos!

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  9. ,saludos genial receta , .para ser en una cantidad mas grande como 1/2 kilo o un 1/4 ,que cantidades se manejan de las especies, plis le fascino.a mi niño de 10 años,,

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  10. Amiga, hija del rey, no podría decirte, eso sería al gusto. Yo pondría mayor cantidad de canela y tendría cuidado con el clavo y el cardamomo que son sabores más fuertes. Prueba hacer tus mezclas y nos comentas. Ciao!

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  11. Saludos, yo lo preparo asï: pongo a hervir 1 litro de agua, le agrego 1 rajita de canela, 5 clavos de olor, media cucharadita de jengibre en polvo, dos pizcas de cardamomo en polvo, una pizca de anís en grano ligeramente machacado. Lo dejo hervir a fuego medio unos diez minutos y le apago. Entonces le agrego 3 o 4 bolsitas de te verde. Al servir le añado la leche y azúcar al gusto; en casa nos gusta frío.

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    Respuestas
    1. Anónimo, gracias por tu aportación. Hasta hoy vi tu comentario. (Digan su nombre por favor)...

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  12. Agradecidos a ustedes por esta tan ilustrativa página y el ofrecimiento de la fórmula del te CHAI. Yo lo vengo tomando desde varios años atrás y recomiendo, cuando se hierve, hacerlo en fuego algo lento y durante 15-20 minutos, reposándolo más o menos 5-10minutos
    y conservándolo para tomarlo, aunque sea de inmediato, en un termo.
    Dr. Lucas del Valle (MEDICINA NATURAL). P.O.BOX, 532. 51080-CEUTA (España).

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  13. Gracias Doctor Lucas del Valle, por pasar y comentar.

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