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RECETA DE COMO HACER QUEQUIS A LA ANTIGUA



QUEQUIS A LA ANTIGUA

Hola amigos!   Les comparto esta receta de mi colección, de estos quequis como les decimos aquí. Espero que les guste y les sirva.

Ingredientes para 12 quequis  más o menos

3 tazas de harina todo uso
¾ de cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear (al nivel del mar) En lugares altos una
2 tazas de azúcar
2 barras de mantequilla sin sal, cortada en cubos
4 huevos grandes
1 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado a la Antigua Receta incluida

Precalienta el horno a 165°C (325°F) Forra un molde para quequis con capacines de papel  y reserva
  • Combina en un tazón la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.  Mezcla a velocidad baja de la batidora como 1-2 minutos.  Añade la mantequilla en cubitos y mezcla solo hasta que se cubran con la harina
  • Añade los huevos uno a la vez hasta combinar.  Lentamente añade la leche y la vainilla a la batida hasta que se mezcle completamente. Raspa los lados del tazón mientras mezclas
  • Llena los moldes a 2/3 de su capacidad.  Hornea hasta que a insertar un palillo en medio del quequi salga limpio, como 20 minutos
Deja enfriar los quequis  y decora con el glaseado




Glaseado a la antigua:
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
8 cucharadas de azúcar glass
½ taza de leche
2 cucharaditas de vainilla o sabor al gusto

Preparación:
  • Acrema la mantequilla y añade 4 cucharadas de azúcar glass, leche y vainilla.  Bate con la paleta de la batidora (o aspas), hasta que esté terso.

    Gradualmente añade el resto del azúcar hasta alcanzar el punto de glaseado. Añade más azúcar hasta que alcance la consistencia deseada.
Si los quieres de nuez, añade  un puñado de nueces picadas toscamente con la harina  y sigue el procedimiento. Igual con pasitas, ralladura de naranja o cualquier otro ingrediente seco que te guste.  

Imagen: Foodnetwork.com 

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14 comentarios:

  1. te felisito por escribir esas resetas a la antigua porque son las mejores

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  2. laura de cd. victoria tamaulipas se ven deliciosos las flores las hiciste con la misma receta que nos diste del betun

    ResponderEliminar
  3. Chicas esta receta es de colección.

    Y sí, Paula Deen hizo la decoración con ese glasé.

    Saludos!

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  4. Graciassss por tan buenas recetas yo soy de tampico y me emciono leerte
    Gracias por compartir es justo lo q buscaba

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  5. No dejaste tu nombre, por favor dejen su nombre!

    Qué bueno encontraste lo que buscabas!

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  6. GRACIAS X TU RECETA, VIVO EN TAMPICO, ME DIO GUSSTO CREO K ES COMO COINCIDENCIA,
    SALUDOS
    DIANA REYES

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  7. estoy intentando con tu reseta solo deseo saber que sucede si agrego levadura

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  8. Rosy, quedarían más esponjaditos. Añade 2 cuchaditas 1.5 a nivel del mar.

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  9. Quise decir 2 1/2 cucharaditas de polvo de horenear a nivel del mar

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  10. Muchas gracias por la receta , la hare lo mas pronto posible, se ve deliciosa y mas que las recetas antiguas son una joya de la cocina.
    solo tengo una duda la mantequilla va fria?
    un saludo enorme desde Leon,GTo.

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  11. Selene, la mantequilla que no esté muy dura.

    Saludos!

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  12. Nora, no me queda claro lo de batir primero los ingredientes en seco? con la batidora?. Gracias Nora. Que estés muy bien.

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  13. Solo es revolver los ingredientes secos, se puede hacer con una cuchara o espátula. Gracias!

    ResponderEliminar

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