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sábado, 29 de enero de 2011

MOLOTES RECETA COMO HACER

Hola amigos! Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva!

Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, yo los hago con papa. Son parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del antojito, dándole forma como de un tamalito pero con puntas en los extremos. Son de fritura profunda.  Quedan doraditos por fuera y tiernos por dentro con el rico relleno.   


MOLOTES 3

MOLOTES

Ingredientes para 6 porciones (18 PIEZAS)

500 g de masa de maíz
800 g de papas (6 piezas medianas) cocidas:
3 prensadas y hechas puré (para la masa)
3 en cubitos y fritas con sal (para servir)
¼ de un queso fresco desboronado
250 g de falda de res cocida y picada o picadillo guisado sobrante sequito
  

Aceite vegetal para freír el necesario


Salsa: La salsa es al gusto. A mi me gusta con salsa verde
6 tomates verdes grandes cocidos enteros con 1 cucharadita de bicarbonato
2 chiles serranos o al gusto cocidos con los tomates
1 diente de ajo
Cilantro al gusto
1 pieza de jitomate maduro picado

Sal

Manera de hacerse:

• Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, a cucharadas, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cubitos y fríelas hasta que doren con sal.
 

• Divide la masa en 18 testalitos iguales. Forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso, picadillo, papa  hecha puré con queso, o carne. Cuando me sobra Tinga de res o de Pollo, aprovecho para hacer molotes

• Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno que queden en punta. Fríelos en bastante aceite caliente (fritura profunda) y escúrrelas sobre papel absorbente. 


Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.

• Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate, papitas en cubitos fritas y queso.

Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora:

• Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, (bolsa plástica) aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra empalmando las orillas y los extremos, formando el molote que asemeja a un tamalito con puntas. Fríelos…



Para servir, adorna con lechuga finamente rebanada, cebolla, tomate rojo, queso fresco, papitas en cubitos fritas y Salsa verde.

MOLOTES DE MASA ROJA

Estos molotes rojos, los hice agregando salsa de chile guajillo a la masa.


14 comentarios:

  1. No conocía los molotes, es la primera vez que les veo, deben estar muy ricos.
    Un abrazo.

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  2. Con este frio unos molotes asi como esos que se ven tan ricos me caerian muy bien.

    Saludos,

    Mely

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  3. ¡Ay, Nora! Qué rico tiene que estar eso. Es una mezcla de sabores y texturas increíble. ¡Gracias!
    Un abrazote,
    Nik

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  4. Nora que ricos se ven tus molotes. Es una buena idea para preparar para el party del football.

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  5. No conocía los molotes Nora, qué ricos se ven !!!
    Uno por favor :)

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  6. Gracias chicas, por venir, me alegran el día!
    Besos a todas!

    Prueben hacer los molotes!

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  7. Muchas gracias ya los hice y me quedaron igualitos, que buena receta tradicional, saludos desde Reynosa Tamaulipas.

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  8. Anónima, me da mucho gusto, pero no firmaste tu comentario =( Por favor firmen sus comentarios.

    Saludos!

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  9. gracias por tu receta la andavamos buscando mi hijo y yo la bamos a hacer para todos lo tragones de mi familia

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  10. muy ricos yo los e heco reyenos de sardina y son muy faciles de hacer

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    Respuestas
    1. que bueno que LA PUCISTE NO SABIA COMO HACERLOS ME GUSTARIA QUE PUCIERAS LA RECETA DE LASAÑA VEGETARIANA GRACIAS MARTHA DE SAN LUIS POTOSI 8 DE MAYO 2013

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  11. Martha, gracias por pasar. No he hecho la lasaña vegetariana. Si algún día la hago, la publicaré.

    Saludos hasta San Luis!

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  12. Se ven ricos se puede relllenar de chicharron guisado? Soy tere Diaz de morelia

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    Respuestas
    1. Tere, se pueden rellenar de lo que quieras, pero que esté sequito el relleno para que no choree y se salga.
      Saludos hasta Morelia!

      Eliminar

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