Les traigo un plato que preparé para el lonche de mi hija. Me trajo filetes de pescado (mojarra)
quedaría muy bien con salmón, (el salmón grueso, asado a la parrilla) robalo, lobina, o trucha. Les dejo las fotografías y al final, la receta de la salsa de queso con cilantro. Pueden cambiar la hierba por perejil, eneldo, estragón o la que les guste pero que sea fresca. Por floja no separé las hojas de cilantro y las metí con todo y tallos. Verán lo que me sucedió. Ya estaba pensando, ah como estoy batallando, hace una hora que hubiera terminado… pero todo sea por el blog. Ya saben, no es fácil cocinar y estar tomando fotos. Si lo vas a mandar de loche como yo, empaca el pescado y la verdura en un recipiente y la salsa en otro pequeño. De postre un panquecito de naranja y queso (pero esa es otra entrada)
Salsa de queso que puedes poner sobre pescado, carnes, pollo verduras o sobre una rebanada de pan recién tostado
Salsa de queso con un toque de cilantro
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina todo uso, divididas
½ cucharadita de mostaza preparada, usé Dijon
2 toques de salsa Worcestershire, opcional, me gusta Perrins
Sal y pimienta negra recién molida
Una pizca de hojuelas de chile o al gusto
1/3 de taza de cerveza o vino blanco
1 taza de leche: baja en grasa, entera, evaporada, media crema, o crema ligera
¾ de taza de queso rallado Cheddar fuerte Usen uno que tenga carácter
Con Parmesano queda rica
*No quieres usar cerveza? Ve el consejo al final.
Preparación:
1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla, luego añade y revuelve 1 cucharada de harina, la mostaza, la Worcestershire, hojuelas de chile hasta combinar
2. Gradualmente, revuelve la cerveza, batiendo hasta que no queden grumos y la salsa este espesa
3. Coloca la cucharada restantes de harina en un tazón o taza de medidas. Añade la leche y bate, revolviendo vigorosamente para evitar grumos. Vierte la mezcla de leche en la cacerola, batiendo constantemente con un tenedor o batidor de globo, hasta que la leche se incorpore y la mezcla esté suave.
4. Cocina hasta que esté muy caliente, pero que no hierva.
5. Gradualmente añade el queso, otra vez, revuelve constantemente hasta que el queso se derrita. Reduce el fuego a bajo, y revuelve la salsa ocasionalmente. Si quieres poner el sabor del cilantro u otra hierba, pásalo a la licuadora.
Sirve caliente sobre lo que quieras.
No te gusta con cerveza? Un vino blanco seco es bueno también, añade un toque de sabor a fondue. Si no quieres nada de alcohol, sustituye con 1/3 de taza de leche
Consejo: coloca una hoja de papel film o plástico sobre la salsa para que no se forme nata
Que tengan una excelente semana.
Deliciosoooooooooooo, que rico nora esa salsita de queso debe dar un sabor mmmmmmm deli deli, me encanta gracias por la receta linda semana amiga.
ResponderEliminarMmmh, este.... ¿Me podrías mandar un lonche de esos para acá? Yo con gusto lo recibo con mi bocota abierta, aaaahh. Adóptame un día nomás, no es mucho lo que pido. Y no te olvides del postrecito ¿eh?
ResponderEliminarQUé rico Nora, igual que Norma yo quiero ya hacer mañana esa salsita de queso. Y con cerveza y luego con vino y así una copita para la cocinera y otra para la comensal, ajá.
Un beso.
p.d. qué bonito es que tengas a tu hija cerca para que le mandes su lonche, ahh, gózala.
Tú blog se ve muy bien
otro beso
Nora, que rico se ve eso, yo también quiero un lonche así! Gracias por la receta, seguramente no tardare en prepararla.
ResponderEliminarTe mando un beso.
Gracias chicas! Pues mañana se acaban los lonchecitos para mi hija. Me regreso a mi pueblo jaja
ResponderEliminarBesos a todas!
Que ricura! He anotado la receta, me ha encantado como se ve la salsa no puedo esperar para probarla.
ResponderEliminarUn saludo y abrazos