Panqué de plátano y manzana.- Receta

Hoy tenía un plátano y una manzana muy maduros que se estaban quedando, la manzana ya arrugadita pero buena todavía. Hice este pan rápido con lo siguiente. Quedó muy bueno.

Ingredientes y Preparación:

En un recipiente alto, una jarrita o algo así, coloca y bate sin piedad, como unos 3 minutos con el batidor de inmersión, (mixer) los siguientes ingredientes, también puedes usar la licuadora:

Un plátano maduro
1 manzana pequeña madura
¼ de taza de aceite
½ taza de yogurt natural sin azúcar
huevo grande
1 tapita de vainilla
½ taza de azúcar
¼ de taza de jugo de manzana (un chorrito)
Jugo de ½ limón

Aparte cierne:

1 taza de harina más 3 cucharadas
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de Royal
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal (¼ de cucharadita)

Añade los ingredientes secos cernidos, al batido anterior. Agrega 2 puñados de granola y revuelve con una cuchara de palo

Vierte la preparación en un molde para panqué, el mío es cuadrado de 18 x 18 x 5 cm engrasado con mantequilla y enharinado. Toma en cuenta que la forma del molde afecta el tiempo de horneado

Horno precalentado a 350°F (Hornito eléctrico) Horneado 16 minutos (Oven) y los últimos 16 minutos con Convección (aire caliente). Tiempo total de horno 32 minutos, o hasta que esté hecho, haz la prueba del palillo. Cada horno es diferente. Si ves que se dora demasiado rápido coloca un lienzo de papel aluminio encima

Deja enfriar en el molde 5 minutos sobre una rejilla, antes de desmoldar

Maravilloso!

Pruébalo!  Feliz fin de semana a todos!