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miércoles

Platillos mexicanos en el mes Patrio.- Mostrando lo bonito de México


Ya casi se termina el mes de la Patria en México y el Festival Mostrando lo bonito de México, convocado por Pily.  Y si de mostrar lo bonito de México se trata, nadie como Pily que hoy es invitada especial. Ella en su blog La cocina mexicana de Pily siempre nos muestra hermosas fotografías de nuestro México, su gente, su artesanía.  Por eso no puedo dejar de mostrarles estos Lonches Bañados que son típicos de Guadalajara Jalisco, y que nomás de verlos se antojan. Hoy mi blog se engalana con esta receta de Pily y sus imágenes del mercado Santa Teresita, donde ella compra.  

Si quieres ver las recetas de la Tercera y Cuarta semana sigue el vínculo
 


Adivino lo que estás pensando: ¿Lonche Bañado?¿ Qué es eso? bueno, pues en Guadalajara a éste tipo de tortas se les llama "Lonches" , es un platillo típico de este lugar, además de otros como, Tortas Ahogadas, Pozole, pacholas, Carne en su jugo, Birria, Tostadas, etc...
Se les llama "Lonches estilo Gemma", porque en ése establecimiento es donde nacieron éste tipo de lonches, "bañado", porque se "baña" el lonche con la salsa tan deliciosa!! 

Pruébalos  te encantarán, ¡son deliciosos!

Vamos con la receta:
Ingredientes para 8 lonches :


1 Kg de jitomate tipo saladet de buen color
250 g de puré de tomate envasado 
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
2 pimientas gordas
1 pizca orégano
Chile chipotle de lata al gusto
1/2 taza de  mayonesa ( ó la misma cantidad 1/2 taza, mitad de crema y mayonesa)
1 cubito de caldo de pollo
1/2 Kg de pierna de cerdo cocida y deshebrada (pollo, jamón,queso panela)
8 bolillos

Procedimiento:


1 Poner en una olla a cocer los jitomates con clavos, laurel, orégano y pimientas.
2 Una vez cocidos licuar con el chile chipotle.
3 Colar y devolver la salsa a la olla.
4 Poner ahora en el vaso de la licuadora un poco de la salsa licuada y agregar la mayonesa / mayonesa con crema y el cubito de caldo de pollo, licuar.
5 Agregar lo anterior a la misma olla, revolver,agregar el puré de tomate envasado, sazonar al gusto.Si queda muy espesa poner un poco del caldo en donde cociste la carne ( yo puse 1 taza )
6 Partimos los bolillos a la mitad.
7 Untamos de mayonesa.
8 Ponemos carne caliente.
9 Rebanadas de jitomate, chile jalapeño.
10 "Bañamos" el lonche.
11 Disfrutamos :D
Ahora nos vamos de paseo al Mercadito de Santa Teresita conocido así por el barrio en que se encuentra desde 1951 cuando el Presidente de la República Mexicana, Miguel Alemán lo inauguró como el mercado Manuel Ávila Camacho ( nadie lo conoce por éste nombre).
¡Muchas gracias por su amabilidad!

Galletas llamadas "Cochinitos" son de piloncillo

Bolillo que se usa para la torta ahogada

Panes hermosos

Entrada al mercado: Ciruelas, camote del cerro, tunas, guayabas, durazno, mamey etc..

Canasta con huevos de granja

Masa fresca para las tortillas

Nopales cocidos y sin cocer, granadas, maíz para pozole.


Este polvo se llama Pinole
Es maíz molido mezclado con canela y azúcar es ¡delicioso!
De ahí viene el dicho: "no puedes chiflar y comer pinole"

Todo tipo de verduras hermosamente acomodadas

Frutas

Todo tipo de quesos frescos y secos

Huevos perfectamente estrellados y atrás tacos de barbacoa dorados

Este muchacho bailaba al compás de la música haciendo huevos volteados

Tortillas infladitas
!Gracias!


¿Quién no conoce a "las Titas"?
Aquí hacen unas deliciosas tortas, licuados, biónicos todo muy nutritivito

Aquí disfrutando de la comida, chilaquiles, jugos, mmmm....

Chiles rellenos y atrás enchiladas

Todo tipo de chiles


Amapolas 
NOTA: Los lonches originales se bañan con salsa de jitomate y a parte se hace un aderezo con mayonesa y un poco de mostaza, a mí me gustan así, como los presento ahora, pero tienes esta otra opción.
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Si quieres ver la entrada completa de Pily, no dejes de ir a su blog, es el más bonito de los blogs de comida mexicana.
Se te antojó ir al Mercado de Santa Teresita, verdad? Igual que a mí!

1 comentario:

  1. Se antojan! Nunca los he probado !Qué rica es la comida mexicana! y los colores de nuestros mercados, maravillosos

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