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martes

Sopa de Papa y Poro.- Receta

 

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Hoy les comparto esta sopa de papa y poro que hacía mi mamá, me parece que es como la Vichyssoise, pero a la mexicana y la servimos caliente.  El domingo la serví a mi familia con Filetes de pescado, Ensalada Verde, Salsa Verde de aguacate, y de postre Tarta de Manzana.

6-8 porciones

½ Cebolla picada
1 Poro (puerro) limpio y rebanado delgadito
3 Dientes de ajo picados
4 Papas grandes peladas y  cortadas en cubos no muy chicos
4  Tomates (Jitomates) rojos picados
2 Litros de caldo de pollo o cantidad necesaria (Sustituye con 2 litro de agua con 4 cucharadas de Knorr Suiza)

Aceite de Oliva

Preparación:

  • Saltea la cebolla y el poro en aceite de oliva y mantequilla y enseguida agrega el ajo, y deja que se cocine hasta que se perciba el aroma. Añade las papas y saltéalas. Enseguida añade el tomate picado y revuelve. Deja cocinar dos minutos más.
  • Agrega el caldo de pollo y deja que hierva hasta que la papa esté muy suave. Si le falta caldo añádelo.
  • Rectifica la sazón. Apaga el fuego.
  • Por último, agrega bastante cilantro picado y un chorreón de aceite de oliva antes de servir.

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7 comentarios:

  1. Hay Nora, tu tambien andas en las sopas, yo hoy hice caldo de res, aqui hace un frio de aquellos. estamso amaneciendo -2 grados centigrados por las mañanas, asi que hacer sopas.

    Haber si la semana que entra preparo tu version de sopa de papa con poro.

    Saludos,

    Mely

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  2. Se ve deliciosa!! Me encantan los colores e ideal para estos días ya fríos.

    Besos!!

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  3. Que rica, comienza el frío así que excelente opción mil gracias Nora besitos.

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  4. A mi la sopita de papas me gusta muchísimo y con poros ni se diga; excelente!

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  5. Se ve buenísima, con un colorido totalmente apetecible!!!

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  6. ¡Hola Nora! me encanta esta sopa, mi mamá también hace una parecida y es deliciosa. Me hiciste recordarla. Saludos y felicidades por tu blog, siempre es un placer ver tus recetas.

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  7. Queridas amigas! Muchas gracias por venir a mi cocina, les mando un beso a todas! =D

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