AMG

domingo

Ensalada de Atún y coditos, con mayonesa. Receta




clip_image004
No me pude resistir a compartir esta ensalada, aunque ando prófuga del blog, bueno, hago un paréntesis para que la prueben!  También puedes usar salmón de lata o incluso sierra o marlín ahumado. Puedes hacer sándwiches con esta ensalada.
Deliciosa ensalada para un día de verano, para llevar a la playa o al campo y también como lunch para el trabajo. Procura comprar el atún de lomo, recomiendo la marca Dolores que viene (la lata viene dentro de una caja) Cuesta más pero, peso por peso es mejor y rinde más.

Ingredientes:
Rinde para 2 a 4 porciones

1 Lata de atún en aceite drenada
100 g de coditos (pasta)
4 cucharadas de mayonesa o cantidad necesaria
Prefiero Kraft tipo casero o  Hellmans
1 cucharadita de mostaza o al gusto
4 cucharadas de crema o al gusto

2 huevos grandes cocidos fríos y picados
2 varas de apio finamente picadas
1 cucharada de cebolla o cebolleta de rabo finamente picada
1 chile jalapeño fresco sin semillas finamente picado (o pimiento verde o rojo)
Sal y pimienta negra recién molida
Alternativamente puedes añadir: Zanahoria en cubitos y chícharos finos cocidos



Preparación: Con tiempo prepara los siguientes ingredientes y enfríalos

clip_image002· Cuece los huevos de la siguiente manera: Coloca los huevos en un pocillo o en una ollita con agua con sal que los cubra y ponlos al fuego contando 10 minutos desde que los pones. Retíralos del agua, refréscalos con agua del grifo y pélalos con cuidado. Reserva en el refrigerador ya sin la cáscara
· Coloca en una cacerola amplia agua con sal y ponla a hervir. Cuando esté hirviendo agrega los coditos (codos pequeños) y una hoja de laurel. Cuece 10-12 minutos para que queden al dente (pruébalos) Cuela y refresca bajo el chorro del agua. Escúrrelos, colócalos en un tazón y ponles un poco de aceite de oliva para que no se peguen, revuélvelos y reserva en el refrigerador
· En un tazón, revuelve el resto de los ingredientes. Agrega el atún (sin el aceite), desmenuzado, los coditos, los huevos picados y revuelve muy bien todo. Pruébalo, sazona si hace falta, con sal y pimienta negra recién molida.
· Llévala a enfriar. Sirve sobre hojas de lechuga Iceberg, o Romana con galletas saladas y un chile jalapeño en vinagre entero o en rajas no puede faltar!

Una buena opción para hoy domingo!  Disfruten y sean felices! RisaIsla con palmeras


17 comentarios:

  1. A mi me encantan las ensaladas con pasta!! Así que me llevo esta versión tuya, un abrazote Nora!

    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Esto comí el viernes y como tu dices, la mía llevaba chícharos y zanahorias. Que rico verdad? Saludos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Prieta, me da gusto verte siempre por tu ventanita =) Besos

      Voy a ver qué tienes de nuevo

      Eliminar
  3. Yomi, yomi, yomi!!! no puede faltar la ensaladita
    en casa deliciosa!!

    ResponderEliminar
  4. Pero que rica, Nora!!
    Me encantan las ensaladas con pasta!!! Me llevo tu receta, amiga!
    Besitos desde España!
    IDania

    ResponderEliminar
  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  6. Gracias Chef Gonin, iré a visitar tu blog. Saludos!

    ResponderEliminar
  7. Interesante receta, buenas fotos, muy apetitosas, me gusta tu blog tiene muchas variantes y es de gran calidad.. Te invito a visitar mi blog de Valencia, con recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana.

    http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

    Esta semana "la mona de pascua de Valencia " y la semana que viene “Un menú de cuaresma muy alicantino” ¿te lo vas a perder?

    En mi blog encontrarás un traductor a tu idioma

    Además, si te gusta la gastronomía valenciana, puedes colocar el código HTML en tu blog y tendrás acceso directo a mi blog, verás que chulo.

    ResponderEliminar
  8. muchas felicidades por los 5 años del blog !!!de parte de su amiga marucha de Cd Madero,Tamps.

    ResponderEliminar
  9. Muchas gracias Maruchita! Acabo de publicar una entrada de cumpleaños.
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  10. me encantan sus recetas y esta no es la exepción; un saludo.
    Marichuy de Cd Madero

    ResponderEliminar
  11. Hola, me encanta cualquier tipo de ensalada y esta tiene que estar bien buena.

    Saludos!!!

    ResponderEliminar
  12. Hola Nora!!! Ayer domingo estuvo al fin un poco "caluroso" en Holanda (20 grados centígrados) y nos juntamos varias amigas mexicanas con nuestras familias de día de campo e hice esta ensalada de atún, queda riquísima!! A todos nos gusto mucho!! :))
    Saludos y gracias por compartirla!
    Libia

    ResponderEliminar
  13. Libia, me da mucho gusto! Gracias a ti por pasar y comentar.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  14. uy, me encantó tu receta que la empecé a hacer para mi almuerzo del trabajo mañana :D . solo que me encontré elote en grano en la alacena y un aguacatito en el refri y pues también un poco de piña... y quedo bueenaaa :D gracias por compartir

    ResponderEliminar
  15. Anónimo... gracias por comentar (digan su nombre por favor) De eso se trata de aprovechar todo lo que tenemos! Con elote... aguacate..mmm se me antojó.

    ResponderEliminar

Tus comentarios son bienvenidos y muy importantes para mi.
Así que se bienvenido y anímate a comentar!

Comenta tu experiencia al cocinar esta receta. Me interesan mucho tus comentarios. No olvides poner tu nombre y de dónde eres! Por favor, firma el comentario si eliges Anónimo

Gusta Usted se reserva el derecho de la no publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores.

Hey! No te vayas sin comentar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...