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viernes

Quequis de vainilla y canela (mantecadas, panquesitos, magdalenas) Receta


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Quequis de vainilla y canela

Rinde 7 quequis

Regreso con esta receta la vi en el blog Recelandia de Esmeralda. También se pueden hacer con aceite. Me gustó para estrenar mi molde de 6 quequis, aunque me salieron 7. Así que si quieres hacer pocos, esta es la receta.  Al otro día saben más ricos. Siempre es así.  También puedes hacer un panqué de 20 x 10 con esta receta

Ingredientes:

60 g de mantequilla (a temperatura ambiente, pomada)
150 g de azúcar (3/4 de Taza)
½ Cucharadita de vainilla
2 Huevos medianos
150 g de harina (1 ¼ Tazas Aprox.)
1 ½ Cucharaditas de polvo de hornear
½ Cucharadita de canela molida
1 Pizca de sal
80 ml de leche
Preparación:
  • Cierne la harina con el polvo de hornear, una pizca de sal y la canela. Reserva
  • Con batidora, bate la mantequilla con el azúcar, vainilla y los huevos hasta que esté pálida, suave y esponjada (Como 6 minutos a velocidad alta)
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  • Añade la harina en tandas, alternando con la leche, a baja velocidad. Apaga la batidora y raspa los lados y sigue batiendo hasta integrar
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  • Por último, mezcla brevemente con la espátula hasta el fondo. Llena los moldes con los capacillos (o engrasados y enharinados) Yo uso una cuchara para helados para facilitar la tarea.
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  • Como salieron 7, el último lo puse en la taza de medidas de ½ taza. Salpica con azúcar mezclada con canela antes de meterlos al horno.
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  • Horno precalentado a 350°F (175 a 180°C) Yo los hago en mi hornito eléctrico en Fan Bake (con aire caliente) porque así suben más. Mis quequis estuvieron listos en 25 minutos, cada horno es diferente.
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   Espero que te gusten y que los hagas en casa para tu familia
           
Ya es viernes, disfruten mucho su fin de semana. Hasta la próxima.

Receta e imágenes son propiedad de ¿Gusta Usted? Nora Ceccopieri G. Reservados todos los derechos.

12 comentarios:

  1. Tienen una super pinta Nora...que ganas de comer unos cuantos en la merienda
    besos

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  2. Nora bienvenida amiga!!! espero y hayas pasado unas excelentes vacaciones
    Cosa más rica! y super esponjaditos!! Mmmm... y con azuquitar espolvorada
    bueno con recetas como esta imposible seguir a dieta!! la rompo!!
    Besos amiguita.Dios te bendiga.

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  3. Deliciosos Norita, las recetas de Esmeralda son buenisimas, besitos amiga linda semana.

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  4. Hola Nora, que buena pinta, tiene que estar muy esponjosa.

    Saludos!!!!

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  5. Sra. Nora muchas gracias por su generosidad de compartir sus deliciosas recetas. Ayer prepare estos quequitos y estan Riquisimos......receta comprobada.......Gracias y muchos saludos....que Dios la bendiga!!!!!! Lupita

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    Respuestas
    1. Amén. Gracias a ti Lupita por pasar y comentar. Llámame simplemente Nora.

      Saludos y bendiciones

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  6. ¡Hola Nora! Apenas descrubrí su blog este fin y deje decirle que es una maravilla! Esta tarde hice las mantecadas y quedaron riquísimas. No me di cuenta hasta muy tarde que se me olvidó agregar la vainilla. Este paso no lo veo en la receta, pero me supongo que va primero junto con la mantequilla, el azúcar, y los huevos, ¿es verdad? El saborcito de la canela es un muy buen toque. ¡Muchas gracias por compartir sus recetas - ya probaré más!

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    Respuestas
    1. Ellie, Bienvenida! Ah! qué bueno que me dices lo de la vainilla, ya corregí, si va como dices. Gracias por pasar y comentar. Vuelve pronto!

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    2. Cabe mencionar que los hice en un pan de mini-muffins y salieron 19 mantecaditas, ¡así duran más y engordo menos! :)

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    3. Ellie 19 deliciosos bocados. Están de moda los mini muffins o cup cakes, Mini quequis diría yo. Gracias por decirnos!

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  7. Se ven deliciosos!!!!, estoy fascinada con sus recetas, gracias mil gracias por compartir. una pregunta tendré que hacer algún ajuste en el royal soy de Leon,Gto, ó en base a su experiencia, existe alguna regla en la que tenga que regirme para cambiar las cantidades de las recetas.

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  8. Selene, en cuanto al polvo de hornear, en lugares a nivel del mar se usa más cantidad que en lugares de gran altitud. Por ejemplo aquí en Tampico le pongo el doble que si estuviera en el Distrito Federal por ejemplo. Y de las demás cantidades, es mejor apegarse a la receta porque la repostería tiene que ser exacto, si es con báscula mejor.

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