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domingo

Enchiladas Sonorenses. Sencillas y deliciosas. Antojitos Mexicanos. Receta


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Enchiladas Sonorenses

Una de mis hermanas me dio esta receta ya hace tiempo. Hoy me acordé. Tengo todos los ingredientes así que puse manos a la obra. Las enchiladas Sonorenses son muy sencillas y ricas, puedes agregar una tira de cecina a un costado y frijoles de la olla, por qué no.
La letra cursiva son mis modificaciones


Necesitas:



Queso fresco desboronado
Mezcla cebolla de rabo y cilantro picado (no tenía cebollitas, le puse cebolla blanca)
5 o 6 chiles ancho o colorado licuado ( lo licué con cebolla, sal y ajo) Fríe esta salsa.
(Salsa para enchiladas) Yo no le pongo cebolla, le pongo también chile guajillo y tomate rojo.
Prepara masa para tortillas Maseca o Minsa (o masa del molino)
Yo masa del molino y con un poco de sal. Amasa muy bien

Con 2 hojas de bolsa de plástico y aplanando con tus manos, o con
la tortilladora, forma tortillas del grosor de una gordita, son más chicas que una tortilla. Fríelas en bastante aceite o manteca, la tortilla se inflará. Pásalas por la salsa caliente (frita). En el plato, ponle el queso la cebolla y
cilantro


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Fríe la tortillita en aceite muy caliente, voltéala. Voltéala otra vez.  Se va a inflar y métela en la salsa.









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Procura retirar el exceso de salsa porque agarran mucha salsa.
Emplatado:
Se sirven empalmadas 2 o 3 y también las sirven con lechuga rebanada finamente en lugar del cilantro las dos opciones son ricas aunque las originales son con cilantro. Por aquello de la dieta a mí me gustan con mucha lechuga para comer menos, también las he hecho con las 2 cosas. Hazlas, les van a gustar!!!
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Pues ya las hice hermana!  Muy ricas! y como dices solo necesitas comer 2 ó 3, son muy llenadoras

Receta e imágenes propiedad de www.gustausted.com Por Nora Ceccopieri. Reservados todos los derechos.


4 comentarios:

  1. Nora me encanta como explicas todo! No me pierdo con tus recetas. Gracias por compartir esta delicias sonorenses con nosotros.

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  2. Nunca las he probado asi, se ven deliciosas!! por acá en el norte del pais son diferentes
    la proxima vez que haga las hare al estilo de Gusta Ud? como no!!
    besos Nora gracias por seguir compartiendo tu talento.Dios te bendiga.

    ResponderEliminar
  3. Gracias Mari!

    Amen. Paty, mi hermana vive en el Estado de Sonora (en el norte) Cómo son las enchiladas en Chihuahua? Gracias por pasar
    Besos. Qué Dios te bendiga a ti también

    ResponderEliminar
  4. Hola,

    Hemos notado tu blog gracias a la calidad de tus recetas. Estaríamos encantados de tener a tu blog en Mytaste.mx, para que podamos enlazar a tu blog.

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