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jueves

Mermelada de tuna. Es deliciosa sobre tu pan con mantequilla o tu helado, nieve o sorbete.- Receta



Mermelada de Tuna

Tengo muchas tunas rojas y verdes. Hay abundancia de tunas. La tuna (Opuntia ficus indica) es el fruto del nopal  (conocidos como tunas en  Argentina, Perú, Chile, Uruguay y México, tunos en Islas Canarias, e higos chumbos en el resto de Españaes un fruto carnoso, dulce, perfumado, delicioso, es diurético y fría la tuna es muy refrescante. Estudios indican que ayudan a regular el azúcar en sangre, al igual que el nopal, en personas con diabetes tipo II.

Había pensado hacer un poco de mermelada de tuna. La vi aquí en el blog de Julia, una de las chicas que participó en el evento del mes Patrio, y me animé más a hacerla . 

La verdad tiene un sabor muy sutil y muy rica. Me recordó  el sabor del Queso de Tuna, un dulce típico mexicano que así se llama pero es como un Ate. A mi mermelada de tuna le puse 2 tunas verdes porque son más dulces y perfumadas que las rojas.  Las rojas tienen un color precioso. La manzana es para obtener la pectina indispensable en las mermeladas.  Ya que me salió bien, voy a hacer más para obsequiar. No le tengas miedo a las semillas, son comestibles. Comer tunas es muy saludable, igual que comer nopal. 

Rinde un poquito más de una taza


Ingredientes

5 Tunas rojas
2 Tunas verdes
Media Manzana en cubitos pelada
½ Taza de azúcar
Jugo de un limón

Preparación:

·         Pela las tunas y pícalas, pela la manzana y pícala. Coloca la fruta picada en una cacerolita gruesa. Añade el azúcar, la manzana y el jugo de limón y llévalo al fuego  mediano.  Machaca con una palita o el aplanador de frijoles. Deja que se caliente y empiece a hervir.


        



Desde que comienza a hervir, deja que se cocine removiendo ocasionalmente durante 30 minutos o hasta que se forme la mermelada. 




·         Deja enfriar y guárdala en un frasco de vidrio. Refrigera. 


         Sirve en tu pan con mantequilla o sobre helado de vainilla o de limón.

Cómo pelar las tunas: Las tunas tienen pequeñísimas espinas que la gente llama "cocumes" Yo las pelo sin guantes, procurando no tocarlas. Si las tunas tienen muchas espinitas mejor protegerse con guantes.  

Corta los extremos de la tuna

Haz un corte longitudinal a la cáscara, procurando no cortar la pulpa
Así
Jala la cáscara sujetando la tuna y sale fácil



Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri ¿Gusta Usted?. Reservados todos los derechos. Si necesitas alguna imagen, puedes usarla con permiso y los enlaces de rigor a Gusta Usted.

4 comentarios:

  1. HOla!! Nora
    Tenia mucho tiempo sin dejarte un saludo :) primero esta receta se ve super deliciosa lastima que no consigo las tunas por aca muy seguido cuando llegue a verlas las comprare para preparar esta mermelada , segundo gracias por compartir tus recetas todas se ven deliciosas. Suerte y que Dios te te siga bendiciendo. Tu amiga Angelica

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Amen. Angelicaaaaa! Me da gusto que pases por aquí! Recuerdo los ricos sopes que me dedicaste hace tiempo. Qué pasó con tu blog?

      Un abrazo!

      Eliminar
  2. Nora que delicia de mermelada, se me hizo agua la boca rico rico, besitos amiga.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Norma, la verdad, muy rica, no está empalagosa, sabor diferente. Una mermelada muy mexicana.

      Que se cocina por allí?

      Besos

      Eliminar

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