AMG

viernes

La verdadera historia de la Torta de la Barda de Tampico Tamaulipas





Recientemente, Jesús Bracamontes Martínez, hijo del señor José María Bracamontes, creador de la Torta de la Barda, hizo un comentario en uno de mis blogs que tengo en Wordpress. Siempre había deseado entrevistar a un familiar directo del señor José María, ya que he entrevistado a empleados en los puestos y hay muchas versiones... 

Pues bien, la oportunidad llegó y le escribí a su correo pidiéndole que me contara la verdadera historia de la famosa Torta de la Barda, que puso a Tampico y Ciudad Madero Tamaulipas en el mapa, traspasando las fronteras.  Muy amablemente respondió a mi correo y esta es la verdadera historia, nunca antes publicada con detalle.  Y como siempre digo:  Honor a quien honor merece. Y aquí está la historia.

Esta es la verdadera historia de la Torta de la Barda de Tampico Tamaulipas contada por uno de los hijos de su creador


“En los años treintas, se instalan en la barda limítrofe del ferrocarril y la zona franca el matrimonio formado por el señor José María Bracamontes Contreras (finado) y la señora Silvestre Martínez Obregón (finada) para vender tacos, e inician también  la venta de la ahora famosa "Torta de la Barda" a su clientela que eran en su mayoría, trabajadores del ferrocarril y alijadores,  La versión de que la torta era de sardina en parte es verdad pero ésta la preparaban mis padres en época de Cuaresma ya que antes si se respetaba mucho la no ingesta de carnes rojas en esas fechas.  Los demás ingredientes como son: frijol, jamón, queso de puerco, queso amarillo, ternera, chorizo, aguacate, queso blanco, salsa verde con chicharrón, se agregaban o se retiraban de la torta,  según la preferencia del cliente.



"Por los años cuarentas, mi hermano Francisco Bracamontes Leija (finado), se incorpora al negocio de las tortas propiedad de mis padres hasta el año 1952 que se independiza y se lleva con él a 2 empleados de mi padre: uno llamado Abraham y otro que le apodaban el "zurdo"; este ultimo al paso de los años puso también su propio negocio de tortas. Aquí es cuando inician mis hermanos René y Manuel Bracamontes Martínez a trabajar el negocio de mi padre José María.  Actualmente René y Manuel continúan con el negocio al igual que algunos de sus hijos. Los hijos de mis hermanos Francisco, Juan José y Rosa Elida, también continúan en este noble quehacer. 

"En 1963 entra a trabajar con René la señora Gloria Sandoval "Yoya" (finada) . Esta se independiza también y se instala en la misma barda del ferrocarril.  

"Mi hermano Francisco tuvo su puesto en varios puntos todos cercanos a la barda hasta que se instaló en el Mercado Gastronómico cuando fue construido éste.  

"Hubo también otra persona de nombre Hilario cuyos padres vendían pescado frito y después tacos y él terminó también, abriendo su propio negocio de tortas de la barda.

"Mi padre nunca fue egoísta, decía en alusión a la competencia "el sol sale para todos".

"Juan Luis Bracamontes Galindo "zepillin" es hijo de mi hermano Rene, nieto de  mi padre José María.

"Menciono a mi hermano Moisés Bracamontes Martínez (finado) al final, porque éste entra al negocio de las tortas en la segunda etapa de su vida por los años ochentas, siendo muy famoso en Ciudad Madero en su negocio de la calle Guatemala.

"En Coatzacoalcos Veracruz, ya desde hace 15 años aproximadamente, se abrió un negocio de Tortas de la Barda, dando pie a la siguiente anécdota:

"Fui con mi familia y mi madre que se encontraba de visita en esta ciudad a comer unas tortas a ese negocio encontrándonos con la grata sorpresa que tenían enmarcada la fotografía que se publicó en un diario de Tampico donde se contaba la historia de las tortas,  y  preguntamos sobre ésta, a lo que el propietario del negocio nos contestó que era él y su familia… Solo atiné a sonreírme, pero mi madre no se contuvo y muy respetuosamente le dijo que porque mentía ya que la señora que aparecía en la foto era ella y señalándome a mi le dijo "y él es mi hijo aquí tambien esta en la foto"  Ya se imaginan la cara de asombro que puso este señor!  Sigo frecuentando el lugar y me a comentado este señor, que su negocio le a permitido sacar adelante a su familia cosa que celebro porque es un negocio muy noble.

“El sol sale para todos”

Atentamente

Jesús Bracamontes Martínez


Muchas gracias Jesús!

Imagen   de la Torta de la Barda está protegida por Wikimedia Commons (puedes publicarla con la debida atribución y enlace) y artículo propiedad de Nora Ceccopieri para ¿Gusta Usted?. Reservados todos los derechos. 


7 comentarios:

  1. Que gusto Nora que hayas conseguido la entrevista que tanto deseabas, es bueno conocer las historias detras de tan ricas recetas amiga, un abrazo cariñoso.

    ResponderEliminar
  2. Felicidades por la entrevista Nora!! que bonita historia!! la vida de toda una familia!!
    fantastico!!

    ResponderEliminar
  3. Gracias Norma y Paty por su visita! Besos

    ResponderEliminar
  4. Que padre que este señor compartió la historia. Es bueno que se sepa y no se haya quedado ahi solo en su familia. Bien orgullosa yo de ser Tampiqueña.

    ResponderEliminar
  5. CUANDO VAMOS DE VACACIONES A CD VICTORIA TAM. ES OBLIGATORIO IR A TAMPICO Y SABOREAR LAS MEJORES TORTAS DE MEXICO ( LAS DE LA BARDA ) Y A COMER A TAMPICO ALTO EN EL EDO DE VERACRUZ, Y VERDAD DE DIOS QUE SI ESTAN BUENISIMAS, YO ESTUVE VIVIENDO UNOS AÑOS EN VICTORIA Y CUANDO IBAMOS A TAMPICO IBAMOS AHI A LA BARDA Y ESA HISTORIA YO LA SABIA PORQUE ESTAN PRECISAMENTE EN LA BARDA DEL CERCA DEL PUERTO. OJALA PRONTO VAYAMOS PARA ALLA, A VISITARLOS DESDE CHIHUAHUA CHIH. ¡¡ SALUDOS A TAMPICO ¡¡

    ResponderEliminar

Tus comentarios son bienvenidos y muy importantes para mi.
Así que se bienvenido y anímate a comentar!

Comenta tu experiencia al cocinar esta receta. Me interesan mucho tus comentarios. No olvides poner tu nombre y de dónde eres! Por favor, firma el comentario si eliges Anónimo

Gusta Usted se reserva el derecho de la no publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores.

Hey! No te vayas sin comentar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...