AMG

jueves

Pollo en salsa de tomate o estofado rápido. Receta


Pollo entomatado 2

Les comparto mi comidita de hoy. Sí ya se, otra vez pollo? pero este guisado de pollo en salsa de tomate, sencillo, rápido y sabroso, nos gusta mucho y se antoja con este clima fresco. Normalmente asamos los tomates (jitomates) la cebolla y el ajo, pero hoy lo haré con tomate crudo, más rápido. Solo asé la cebolla y el ajo para el sabor

Ingredientes para 3-4 personas

6 Piezas de pollo al gusto (Media pechuga cortada en 2, 2 piernas con muslo y 2 alas)
cocidas en caldo bien sazonado

2 Papas medianas peladas y cortadas en trozos grandes
3-4 Tomates rojos medianos
1/4 de una cebolla chica asada


2 Dientes de ajo asado
1 Raja de canela
1 clavo machacado
Pimienta negra recién molida
1-2 Cucharaditas de Knorr Suiza de pollo granulado (O sal)
(Es pollo del supermercado y le tengo que ayudar, si no te gusta no le pongas)
Una pizca de azúcar (como media cucharadita)
1 hojita de laurel
Aceite de oliva

9-10 Aceitunas opcional con hueso o rellenas de pimiento

Preparación:
Cuece el pollo en agua que apenas lo cubra (3 tazas más o menos) Debe quedar firme todavía, no muy cocido. Cuela el caldo con un colador fino y aplana los ajos y cebollas para que se pasen también y reserva.  
P1170439

Asa la cebolla y los ajos en una sartén pequeña o comal

En una cacerola calienta suficiente aceite de oliva y sella las papas (puedes evitarte este paso) saca las papas y reserva
Muele los tomates con la cebolla y los ajos hasta hacerlos puré.

P1170443
Yo sello las papas para que no se deshagan en el guiso. Esta es una papa mediana. Puse 2

2013-11-21 001

A fuego medio, añade más aceite en la cacerola y ahí mismo cuela la salsa (yo le dejo una cucharada sin colar) Añade pimienta negra recién molida, la raja de canela y el clavo machacado. Agrega el granulado de pollo, el azúcar y la hoja de laurel.  Revuelve y agrega el caldo en que se coció el pollo. No dejes las papas a mi se me olvidó quitarlas

Deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa reduzca un poco.  Pruébalo y rectifica la sazón (de azúcar, sal). Añade el pollo y deja que hierva un poco más hasta que esté suave y la salsa reduzca más (como 12 minutos) Añade las papas y sigue cocinando hasta que estén suaves, (otros 10 minutos)  pincha un trozo para ver que estén cocidas. Pruébalo. (Yo pruebo la comida constantemente hasta que quedo satisfecha con el sabor) Por último agrega las aceitunas si gustas. Retira la hoja de laurel. Al final, apaga el fuego y  a mi me gusta ponerle un hilillo de aceite de oliva extra virgen. Tapa la cacerola. Al otro día sabe mejor.

2013-11-022

P1170455

Pollo entomatado

Sirve con arroz rojo (a la jardinera) o blanco y salsa de chile verde picante o chiles en vinagre. Tortillas de maíz o bolillo calientito (pan francés)

Variantes:  Si a esta salsa le añades 3-4 cucharadas de ajonjolí tostado o cacahuate tostado, queda muy sabroso y cambias a un estofado más rico y suculento. 

Receta e imágenes son propiedad de ¿Gusta Usted? por Nora Ceccopieri Gómez. Reservados todos los derechos.

8 comentarios:

  1. A mi el pollo solo bien disfrazado como este tuyo, que se ve de vicio Nora!!

    Un beso grande.

    ResponderEliminar
  2. hola tus recetas me seran utiles, no se cocinar )=
    y pronto me voy a casar.....asi que tienes que lusirte....jajaja
    Saludos Nora

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No me dices tu nombre =( Me parece que la que vas a tener que lucirte eres tú jejejeje. Me da gusto que te sea útil este blog. Felicidades!

      Saludos!

      Eliminar
  3. Deliciosa receta y en casa a todos nos encanta el pollo! asi que
    como dicen por ahi " como anillo al dedo " de rechupete!!
    gracias por compartir tanta delicia besos

    ResponderEliminar
  4. Oh my god Nora! Esto se ve riquísimo! Me encantan los guisados así co ese sazón casero, se me hizo agua la boca y me recordó cuando mi mamá cocinaba. Ya no lo hace. :-(

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Chicas! gracias por venir y comentar! Gracias Prieta, Paty y Mayte! Un abrazo a todas!

      Eliminar
  5. Rica receta yo nunca había cocina sin pure de tomate en latado y esta receta quedó deliciosa usando ingredientes naturales le da otro sabor a la comida sin duda mantendre la receta conmigo saludos desde Ny

    ResponderEliminar

Tus comentarios son bienvenidos y muy importantes para mi.
Así que se bienvenido y anímate a comentar!

Comenta tu experiencia al cocinar esta receta. Me interesan mucho tus comentarios. No olvides poner tu nombre y de dónde eres! Por favor, firma el comentario si eliges Anónimo

Gusta Usted se reserva el derecho de la no publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores.

Hey! No te vayas sin comentar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...