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viernes, 29 de noviembre de 2013

Queso fundido con chorizo. Cortesía de México in my Kitchen. Receta paso a paso

 
Queso fundido de mely

Tengo el gran gusto de tener como invitada a mi querida amiga Mely de México in my Kitchen, ella es tampiqueña como yo, pero vive en Estados Unidos y escribe, el mejor y más auténtico blog de comida mexicana en inglés, con recetas y tutoriales paso a paso, muy bien explicados y con información interesante para todos nosotros. Hoy nos comparte su delicioso queso fundido con chorizo, plato mexicano que se sirve frecuentemente con la carne asada y en los Restaurantes de carnes asadas.

Para ver la entrada original completa en inglés, ve al enlace al final de la entrada. 

El queso fundido se hace con queso Asadero, Menonita (ya sea Chihuahua o Oaxaca), o con queso Manchego. Estos quesos son difíciles de encontrar fuera de México, y son buenos sustitutos el Mozzarella, el Monterrey Jack, Muenster o Oaxaca. Este último se puede encontrar en los mercados latinos.

Las recetas no son tan diferentes de una región a otra. La receta más común es la que lleva chorizo frito, pero también puedes encontrar otras con rajas de chile poblano asado o champiñones rebanados. Hay  otra versión que lleva el chorizo con una mezcla de tomate, cebolla y pimientos.

La Receta

Rinde 6 porciones como entrada.

Ingredientes:

  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 5 onzas (150 g) de Chorizo Mexicano
  • 12 onzas (340 g) de Queso Oaxaca, Chihuahua, Monterrey (2 1/2 tazas)
  • 6 Tortillas de harina o 
  • 12 onzas 340 g de totopos 
  • 1 1/2 tazas de Salsa asada
Notas:

Puedes usar chorizo español si el mexicano no está disponible
Como ya se dijo arriba, puedes hacer el queso fundido sobre la estufa, grill o aún usando el horno de microondas y revolviendo frecuentemente.

Queso FUndido6a

Preparación:
Queso Fundido1a

1. Pre calienta el horno a 350°F (175°C). Coloca una sartén  a fuego medio y añade el aceite. La mayoría de los chorizos mexicanos tienen suficiente grasa y no necesitarás el aceite vegetal. Agrega el chorizo y cocina, revuelve frecuentemente para cocinarlo y evitar que se pegue en el fondo del sartén. Tomará como 6-7 minutos.
2. Una vez cocinado, retira el exceso de grasa del sartén o coloca el chorizo sobre servilletas de papel para absorber la grasa
3. Coloca el chorizo en cazuelitas o moldes individuales apropiados para ir al horno, apartando 2 cucharadas para adornar. Yo dividí el chorizo en dos pequeñas cazuelitas de barro, pero puedes usar un molde grande para horno.
4. Coloca el queso rallado sobre el chorizo y hornea como 10-12 minutos, o hasta que el queso se funda y burbujee. No sobre cocines o tendrá una textura chiclosa
5. Saca del horno y colócalas sobre una superficie resistente al calor. Sirve tibio con la salsa y tortillas de harina, de maíz o totopos de maíz.

Queso fundido4a

Lee más en: http://www.mexicoinmykitchen.com/2013/11/queso-fundido-with-chorizo-recipe.html#more
Gracias a Mely por tan generosa colaboración. 



6 comentarios:

  1. Ahh que manera de empezar el dia, abrir y leer esta receta ... Se me hizo agua la boca, la tendre en mente para proximos dias.. Bendiciones Nora, gracias por compartir,

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  2. Es una delicia Nora, en casa les fascina y a mi fundido mucho mucho!

    Besos.

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  3. Esa recetita me encanto, la tengo entre mi mundo de pendientes jijiji, besitos Nora linda que tengas un excelente fin de semana amiga.

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  4. Excelente receta Nora! en el norte de Mexico Chihuahua es muy popular
    como entrada en los restaurantes para acompañar un buen corte de carne
    y es deliciosa!! como quien dice para abrir boca! una ricura!
    saludos amiga.

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  5. Gracias a todas! Disculpen que no responda a cada una, ustedes me entienden =) Besos a todas!

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  6. Mely que sabroso, no soy fanática del queso, pero esto se ve que es una delicia y sera un gran éxito en casa con mis niñas y esposo. Gracias Nora por compartir esta entrada.

    Un abrazo

    ResponderEliminar

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