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miércoles

Asado de Puerco Receta Casera

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Asado de puerco, así se llama el adobo de cerdo en Nuevo León y es un plato típico del noreste de nuestro país.  Esta es la comida de hoy.  La acompañaré con ensalada de nopales, agua de sandía. De postre pan de elote y un cafecito, se antoja.

Para 4-6 personas


Ingredientes:

600 g de sirloin de cerdo en trocitos
Jugo de media naranja agria (si no tienes no importa)
Agua cantidad necesaria
Sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Para el adobo:

4 chiles guajillos desvenados
1 chile ancho desvenado
2 tomates guaje
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
Una pizca de orégano
½ cucharadita de comino molido (es al gusto)

Preparación:

· Lava la carne rápidamente bajo el chorro del agua en un tazón y tira esa agua. Seca la carne con servilletas de cocina y marinara un rato con el jugo de la naranja agria y un poco de sal. Coloca la carne en la cazuela con agua que apenas la cubra, sal, ajos y una hoja de laurel y llévala a hervir tapada la cazuela hasta que esté suave la carne. Cuando esté suave, destápala y deja que se evapore el caldo, deja que la carne se empiece a dorar, si no tiene grasa, ponle un poco de aceite, añade el orégano, comino, (2 chiles chiltepines, piquín o japonés, esto es opcional si te gusta que quede picoso). Revuelve un poco pero no dejes que se queme el fondo de la cazuela.

CHILITO JAPONS (1)
Este es el chile japonés.  Está tostado en un sartén. No se dejen engañar, el plato es de 6 cm de diámetro. Es un chile muy sabroso, ahumadito, picante.  Le puse dos chiles a la carne.

· Mientras se cuece la carne prepara el adobo:
· Coloca los chiles y tomates en agua hirviendo, por unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Deja enfriar un poco y muele en la licuadora con los ajos y cebolla (un poquito de agua de la cocción de los chiles).
· Ya que la carne esté ligeramente frita y sazonada, agrega la salsa, revuelve, deja que se cocine 2 minutos, pruébalo. Rectifica la sazón.
· Sirve con arroz blanco o rojo.
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Disfruta este platillo en familia. Dios los bendiga. Arco iris


Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com. Reservados todos los derechos.

7 comentarios:

  1. Hola Nora te comento que mi cena de hoy es este delicioso asado de Puerco esta delicioso lo acompañe con unos frijoles de la olla, le tome una foto pero aqui no ay opcion de enviarla asi que espero me creas por que no te mentire tito 1:2 me aplico a este texto je,,

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    Respuestas
    1. GRACIAS PATY!!

      me da gusto que hayas preparado la receta,

      puedes escribirnos a

      gabriela.ceccopieri@gmail.com

      para seguir compartiendo y comentando sobre recetas de tu interés, y ahi podremos compartir las fotos

      gracias nuevamente

      saludos

      Eliminar
  2. En este momento, estamos preparando tu receta,... Muchísimas gracias!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola espero que tu asado haya sido un exito
      gracias por visitarnos,
      te esperamos nuevamente, si lo deseas puedes enviarnos la foto de tu asado

      Facebook ¿GUSTA USTED?
      gabriela.ceccopieri@gmail.com
      noracris.cecco@gmail.com

      Eliminar
  3. muy rica receta. soy maria sanchez de mexico pero vivo en texas... un sbrazo

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