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Si tienes alguna pregunta; necesitas una receta, si tienes algún comentario o sugerencia estaré encantada de platicar contigo!



Mi correo: noracris.cecco@gmail.com  



125 comentarios:

  1. Hola Nora:

    Guau, es como puedo describir tu pagina; que manera tan agradable y tan simple de expresarte a travez de la comida, muchas felicidades y espero muy pronto tener tu libro. Saludos Maru de California.

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  2. Oye Nokriss, gracias por tus recetas que todas están bien sabrosas, yo les doy en lugar de
    5 estrellas. . . . 5 m´s (mmmmm) aunque no las he cocinado todas, pero las que sí, están
    riquísimas. Gracias. jenrik de mty.

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  3. muy ricas tus recetaa, te llevan de la mano, gracias. victor, Tuxtepec oaxaca

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  4. Gracias Jenrik de Monterrey y Víctor de Tuxtepec!


    Saludos!

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  5. Me encanta tu blog. Lo sigo dede el 2009 que estba en berlin y moría por cocinar comida de mi tierra. Muchas Felicidades porque gracias a ti siempre me ponderan mucho las comidas en casa y con los invitados!
    Mi receta favorita es la de las lentejas, es una DELICIA cocinarlas!
    Si tienes twitter o facebook me encataría estar en contacto.
    Saludos
    @makinenn

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  6. Maria. Que bueno! me da mucho gusto. Te envie un twit. Saludos! Vives en Mty?

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  7. muy buena tu pagina, me gustaría saber si tienes la receta de los tacos de la corona, me encantan y quisiera saber hacerlos

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  8. Hola Nora te felicito por tu pagina, es un orgullo tener paisanas como tu, con tu talento y actitud, tus recetas estan de lujo, mas para nosotros que vivimos hast Canada, somos Oaxaquenos, y extranamos nuestra comida, mil felicidades. Maria y Carlos.

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  9. gracias esta muy buena tu receta del pan de elote yo estudie reposteria pero e encontrado recetas nuevas aqui felicidades elsa.

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  10. Mario, sobre los tacos de la corona, escríbeme, tengo una receta para hacer la carne, si la quieres, aunque honestamente no la he hecho. Saludos

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  11. Gracias María y Carlos por su comentario. Saludos hasta Canadá. Un abrazo!

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  12. Elsa, gracias por tu comentario, viniendo de ti que has estudiado repostería, me da mucho gusto. Yo soy poca para la repostería pero lo intento.

    Bienvenida y saludos!

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  13. Hola,
    Me gustaria saber si tienes la receta de birria de chivo./puerco.
    el pollo en salsa de elote, y la barbacoa casera.(no de Hoyo)
    gracias..... tratare el menudo.

    Socorro Gaylor.. de california

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  14. Hola Socorro, si tengo una receta de birria pero no la he hecho y por eso no la he publicado. No tengo pollo en salsa de elote, y en el blog hay una receta de barbacoa de lengua de res casera, se hace igual pero con cachete de res, con pescuezo y chamberete de res. Gracias por comentar.

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  15. Hola Nora....viendo la receta de los tamales me surgio la duda de la maquina batidora...podrias porfis darme la referencia de la q usas para ver si la puedo comprar aqui igual o muy parecida, veo muchas online pero no se cual es mejor para ese trabajo de los tamales por lo pesado... y otra pregunta puedo reemplazar la yerbabuena o perejil por cilantro?...es lo q tengo ahora mismo a la mano...Gracias por tu atencion y tus ganas de compartir tanta delicia !! un abrazo desde Houston..Pao

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  16. Pao, mi batidora es una Profesional de Kitchen Aid, muy potente (es un poco costosa) y en esa hago los tamales, aunque también antes usaba una batidora de mano Black and Decker heavy duty (batía de 2 en 2 Kilos de masa) En cuanto a remplazar la yerbabuena o perejil por cilantro... pero en qué los quieres usar? Bueno te diré que si te gusta el cilantro, pues usalo en tus caldos y guisos, en lugar de perejil o yerbabuena, aunque claro, sabe diferente.

    Saludos

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  17. Hola Nora
    agradeceria si tuvieras la del pay de mango,es unica !!!,la comi en Tampico por alla en el 2002, (que me encontraba viviendo en esa Ciudad),no he encontrado una que se asemeje.
    Y Te agradezco por la receta del pay de crema,es exactamente como la recuerdo que me hacia una amiga en Tampico

    Me encanto las recetas que vi,te felicito!!
    Por aqui te sigo.

    Saludos desde Baja California
    Ichije

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  18. NORA POR FAVOR PASANOS LA RECETA DEL PASTEL CON FRESAS DE FIN DE AÑO EN GUANAJUATO. GRACIAS NANCY HUERTA MTY. N. L.

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  19. HOLA NORA ME LLAMO YISEL Y SOY DE MEXICO DISTRITO FEDERAL ACABO DE DESCUBRIR TU BLOG Y ME ENCANTO REALIZE LA RECETA DE LOS FRIJOLES CHARROS Y FUERON UNA SENZACIÓN MUCHAS GRACIAS POR TUS RECETAS Y SEGUIREMOS PROBANDO MAS DE ELLAS

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  20. Ichije, gracias por pasar. Si tengo una receta de pay de mango Escribeme a mi correo.

    Nanci de MOnterrey. Ese pastel lo llevó una de mis cuñadas, se la pido y con mucho gusto te la paso. Escríbeme a mi correo. Fin de año en LA Guanajuato (es la calle donde fue la cena aqui en Tampico =) casa de una de mis hermanas.

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  21. Yisel del DF me da mucho gusto! Bienvenida y vuelve para que nos comentes más. Un abrazo

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  22. Hola me encanto tu receta nunca he comido la albondigas con verduras tampoco habia visto tu pajina me voy animar hacerla un dia de estos gracias ppor compartir

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  23. Hola Nora Woooow!!!Me quede impresionada con tanta receta tan buena y riquisima yo no soy muy experta en esto de la cocina pero con tus recetas meciento mas segura hasi no extraño mi pais hermoso que es mexico le mando Saludos y *BENDICIONES*Para toda su familia****Hasta pronto***

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  24. me gustaria un libro de recetas como lo consigo

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    1. Chicas, firmen sus comentarios... En la pestaña Mi Recetario está la información. Gracias

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  25. hola nora, mi nombre es arcelia, soy de mexicali baja california, acabo de descubrir tu blok y me enamore de su contenido, ya apunte la receta de los roles para hacerla el miercoles en la tarde si dios quiere, muchas gracias y te seguire visitando, ahora quisiera ver si entre tus recetas tienes una de niño envuelto que es de carne no de pan, si la tienes serias tan amable de mandarmela a mi correo lya191829@hotmail.com mucho te lo agadesco y sigue adelante que personas como tu hacen que uno se sienta con ganas de aprender a cocinar otra vez muchas gracias

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    Respuestas
    1. Arcelia, muchas gracias, bienvenida. Si tengo una receta de rollo de carne. Con mucho gusto te la enviaré.

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  26. Hola sr.Nora bueno hoy hize los tamalitos huastecos ,pero nose porque motivo nunca le atino alo de la masa nose muy bien como debe de quedar esta vez la hize en la batidora pero nunca pude hacer que lamasa flotara en el vaso de agua aque sedebera o quizas no la deje suficiente tiempo mezclar o mas o menos cuanto tiempo sedeja mezclando,debe ser a velosidad alta o mediana a cuanto caldo sele pone x cada quilo de masa en este caso fue maseca y cuanto de manteca si es tan amable de sacarme de dudas porfabor se lo agradeseria mucho sr. Nora le mando saludos y *BENDICIONES*Att:ESTRELLA****

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  27. Estrella, no importa si no flota la masa en el vaso de agua. Solo debes cuidar que no haya grumos de manteca sin incorporar, o sea que quede muy bien batida, tersa y homogénea. Si tu batidora es de mano, (por lo menos 250 wats de potencia) bate en alta velocidad. Si es de las grandes como Kitchen aid, puedes batir con la paleta en velocidad #2 Cuanto tiempo? El suficiente para que quede como te dije. Si usas maseca, forma la masa primero siguiendo las instrucciones del paquete por cada kilo de masa hecha, como 150 ml de caldo (pero puede variar, depende de como esté la masa) Por cada kilo de harina de maíz, lleva 500 g de manteca. Espero haberte ayudado. Saludos

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  28. Nora por favor publica la receta de la lasaña a mi hijo le encanta y la quiero preparar garacias mil Nancy Huerta de Mty. n l.

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  29. NORA: MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LA SENSIBILIDA, LA CULTURA Y EL GUSTO POR LA COCINA, CON ESA SENCILLES Y ENTREGA. LA VERDA POCAS SON LAS PERSONAS QUE HACE ESTO CON LOS DONES RECIBIDOS Y CULTIVADOS. DIOS TE DE SALUD Y TE CONSERVE ESAS HERMOSAS CUALIDADES. MARIA E.TAPIA V.

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  30. María, gracias a ti, esto es lo que paga el blog, el reconocimiento de ustedes, mis lectores

    Gracias por tus buenos deseos. Amén.

    Un abrazo

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  31. Hola Nora, te puedo decir de que soy Cheff, desde hace 30 años, he tenido varios negocios desde
    Gourmet, hasta un puesto de tacos, se por experiencia que como la comida mexicana no hay dos, sobre todo si conservamos esa identidad que nos han legado nuestyras madres y abuelas, quienes son las que le "dan sabor al caldo", siempre ando a la "caza" de recetas originales y creeme que la tuya se lleva las palmas, mi mas grtande reconocimiento a gente como tu que sigue cultivando y no dejando que se pierda nuestra identidad, contra las pizas, hamburgesas, pollos fritos y demas chatarra que nos han inundado nuestra sana alimentacion, cuando en nuestro pais habia habido tanto obeso, hasta que que llego esta "comida", que DIOS, te bendiga por esta labor que estas llevando a cabo y no claudiques. Mi nombre es Alfonso Cruz Aguirre, y mi correo
    acaito_mx@hotmail.com.

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  32. Gracias Alfonso, se siente bonito recibir sus reconocimientos, si viene de un chef, qué mejor!

    Tienes razón, todo lo que nos viene de gringolandia es causa de obesidad en México, no lo nuestro.

    Saludos, un abrazo

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  33. Vivo en alemania y compre el receteario de Nora!, aunque el precio parezca alto despues de ver todas las recetas que obtienes es una verdadera Ganga!!! Muchisimas gracias por las recetas nora!!! que deliciosos sazon!!!

    Jesus

    ResponderEliminar
  34. Querida Nora: Que maravilla de recetas, me tienes la boca hecha agua desde que lo encontre
    Muchisimas gracias por compartir. Yo soy de Guadalajara pero he vivido en EU por mucho tiempo
    OREUXU

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Patricia, gracias por tu comentario. Vuelve pronto Bienvenida!

      Carmen, no recibí tu correo. Te respondo aquí porque he batallado para responder comentarios está fallando el formato y ahorita quiso funcionar. Te envié un correo con información. Gracias!

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  35. hola nora...me gustaria k me enviaras tu la informacion de la venta de tu recetario..sabes yo te envie hace mucho un correo y no recibi respuesta no se si se enviaria bien o no...te dejo mi correo vivo en estados unidos y pues estoy interesada....danmic2@hotmail.com
    mi nombre es carmen...saludos.

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    Respuestas
    1. Carmen, ya te envié un correo, gracias. Tu anterior comunicación no me llegó. Está fallando esto de los comentarios, he batallado mucho ayer y hoy. Saludos!

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  36. hola, soy nueva a tu blog. Todo se ve riquisimo. Vivo en Los Angeles, California, E.U., y añoro la comida mexicana. Quiero aprender a cocinarla. Naci en Mexico, pero vivo aca desde muy chica. Gracias por compartir tus recetas y consejos, y para mi en particular, un poquito de Mexico.

    ResponderEliminar
  37. No me dices tu nombre. Pues te invito a adquirir MI RECETARIO Online, donde encontrarás muchísimas recetas con paso a paso

    Saludos

    ResponderEliminar
  38. hola nora acabo de descubrir tu blog es facinamte me encanta soy de españa de jerez de la frontera me encamtaria estar en contacto contigo y cambiaria opiniones te dejo mi blog y mi correo espero noticiaS TUYA GUAPA UN BESITO ANA
    http:buleriajerez-ana.blogspot.com
    jerezana50@hotmail.com

    ResponderEliminar
  39. SOCORRO Gaylor en CALIFORNIA7 de mayo de 2012, 18:30

    Hola Nora:
    Por favor si pudieras publicar la receta del TEJUINO, en este verano es fabulosa esta bebida.
    Gracias,
    Un abrazo, Socorro

    ResponderEliminar
  40. Ana, discúlpame, tu comentario no lo había visto porque se fue a la bandeja de spam junto con muchos otros que apenas vi hoy. Gracias por pasar y comentar. Iré a ver tu blog al rato. Saludos!


    Socorro no tengo receta de tejuino, que tengo entendido se hace con maíz. Gracias por pasar.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  41. Hola Nora.
    Me sacaste de un problema, con tu recetario. Necesitaba preparar unos frijoles charros.
    Despues te platico como me quedaron.
    Felicidades.
    Saludos desde El Carmen en Tula de Allende Hgo.
    Atte: Leonardo Salas.

    ResponderEliminar
  42. Leonardo, seguro que te gustaron mucho. Cuéntanos

    Saludos hasta El Carmen Tula de Allende Hidalgo!

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  43. Hola oye la receta para el pipian para cuantas personas es? la verdad se me dificulta un poco cocinar pero va a ser cumpleaños de mi esposo y se le antoja el pipian y cada año le preparo lo que a el se le antoje solo que en estos 9 años jamas he preparado pipian me da nervios que no me quede ya que vendra su familia a cenar con nosotros. gracias soy noemi

    ResponderEliminar
  44. Noemi, la receta de pipián receta básica que está en el blog, calculo que es para 4 o 5 personas. No tengas miedo de hacerlo, pues es muy fácil y la unica manera de vencer esos nervios, es hacerlo. (Ponle de las 3 semillas) Prepara la cantidad que dice la receta como un ensayo, (lo puedes guardar en el congelador) así te puedes dar cuenta como queda, toma nota de todo, pruébalo, decide quitar o poner menos o más ingredientes, no pasa nada. Luego, cocina la cantidad que necesites con anticipación, varios días antes y un día antes del evento, lo bajas al refrigerador, en la tarde del día del cumpleaños, lo calientas, le pones la carne cocida y listo. Recalentado sabe mas rico. La ventaja del pipián es que no tienes que hacerlo el mismo día y así, tienes tiempo de hacer otras cosas.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  45. Hola gracias por la receta, me quedo muy delicioso, yo nunca habia comido pipian hasta que yo lo hice, de verdad muchas gracias por la receta espero seguir practicando pues me gusta mucho que a mi familia le guste lo que preparo. muchas gracias por la ayuda. soy noemi

    ResponderEliminar
  46. Hola Nora soy Esperanza compre tu recetario y sigo haciedno tus recetas ,me encantan, ya he probada varias, me gustaria saber si tienes alguna receta de pan de zanahoria por mas que le intento no me sale, te envio un abrazo y gracias!!

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  47. Esperanza, ya te la envié a tu correo. Gracias a tí!

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  48. Hola Nora!!! estoy encantada con sus recetas ya hice algunas y la verdad mi respetos, mi marido ha quedado facinado jeje... Es muy gratificante encontar personas como usted, que no le importa pasar sus secretos de cocina en verdad muchas gracias, por compartir con todos nosotros sus recetas, le mando un abrazo enorme... Leo Vlza..

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  49. Leo, gracias a ti por pasar y comentar, me da mucho gusto que te sirvan mis recetas, pues esa es la idea. Me gustaría saber qué es lo que has cocinado a tu esposo =)

    Vuelve pronto

    ResponderEliminar
  50. Hola buen día Nora!!! encontre su blog la semana pasada y hasta ahorita he cocinado el estofado de pollo, las lentejas, el arroz rojo y he preparado la horchata. Hasta el momento todo muy rico gracias...

    Saludos
    Leo Vlza...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Leo, ahorita vi tu comentario. Gracias por tus comentarios. Saludos!

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  51. muchas felicidades y muchas gracias por esta pagina, recetas muy ricas y tradicionales !!!!!!

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    Respuestas
    1. Rodrigo, ahorita vi tu comentario. Gracias a ti por comentar!

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  52. Hola, me encanto tu pagina. Hoy voy a intentar hacer el coctel de camaron, haver como me sale. Solo conosco la baja california pero me encantaria conocer mas de Mexico. Lo que me gustaria ver mas son las fotos de cuando vas a los mercados a comprar tu mercancia creo que eso seria bien suave. La foto que pusiste de el mercado en tampico con artesania marina se me hiso muy bonita.

    Saludos desde Los Angeles, California

    Yolie B.

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    Respuestas
    1. Yolie, gracias. Si lo de las fotos es algo que he ido posponiendo, pero ya me lo voy a proponer. Saludos!

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  53. Elizabeth Sotomayor ha hecho un nuevo comentario en la entrada "PAN DE ELOTE RECETA.- COMO HACER": PAN DE ELOTE RECETA CÓMO HACERLO

    Este pan sale riquisimo, lo hice hace tres semanas y hoy lo estoy volviendo hacer, le fascino a mi esposo, tenia guardada la pagina del blog, pero tuve que resetear mi teléfono y se me perdio, mi esposo dijo, ya no la vas a encontrar, encontre esta pagina pero no es la misma que habia grabado, porqué habia un espacio donde podia buscar las recetas y aqui no me salen. Muchas gracias, saludos de New México

    ResponderEliminar
  54. Elizabeth, me traje este tu comentario desde mi correo y lo pegué aquí, porque ya no caben en la entrada del Pan de Elote. La gente no lee el aviso que puse. Los comentarios que hacen me llegan al correo como el tuyo, pero no los puedo responder en la entrada porque no aparecen. Te diré, mi blog, no se ve igual en un teléfono celular, como se ve en una computadora, en los equipos móviles no sale la barra lateral, es más simplificado. Me da gusto que les haya gustado tanto. Gracias a ti por enviar el comentario. Y espero que si regresas, veas este comentario. Saludos hasta New México!

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  55. Elizabeth Sotomayor ✆ noreply-comment@blogger.com
    07:50 (hace 2 horas)

    Elizabeth Sotomayor ha hecho un nuevo comentario en la entrada "PAN DE ELOTE RECETA.- COMO HACER":

    Este pan esta riquisimo!

    ResponderEliminar
  56. Hola Nora soy Esperanza veo que donde esta tu receta de pan de elote ya no hay espacio para comentar,he echo muchas veces este pan esta riquisimo, sigo visitando tu blog y adquiri tu recetario todas las recetas son muy economicas y sencillas, gracias!! me gustaria saber si tienes alguna receta de pan marmoleado e probado varias recetas y ninguna me ha salido bien, te envio un abtazo y bendiciones,gracias por compartir tus secretos de concina.

    ResponderEliminar
  57. ESPERANZA! La receta de panqué marmoleado que te voy a enviar, pues me compraste el recetario en abril, no falla y está riquísima. Me podrías enviar un correo? Solo para verificar la dirección.

    Gracias por tu comentario y por seguirme.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. HOLA NORA SOY ESPERANZA, NO SE COMO APARECI CON ESE CORREO, EL CORREO AL QUE ME PUEDES ENVIAR LA RECETA ES...olympos18@hotmail.com
      gracias!!

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  58. HOLA NORA.. . SOY ROSSY PERMITE FELICITARTE DESPUES DE QUE ENCONTRE UNA RECETA TUYA GUARDE TU PAG. Y HOY TUBE LA OPORTUNIDAD DE LEER TU BIOGRAFIA Y PASE A CHECAR ALGUNAS RECETAS TAN SOLO CON MIRAR LAS FOTOGRAFIAS SE MIRA TODO MUY RICO CREO QUE SERE UNA FAN MAS DE TU BLOCK NO SE SI EL LUGAR DONDE VIVAS SEA TAMAILUPAS PERO YO TENGO POCO QUE VIVO EN TAMPICO . . . NUEVAMENTE TE FELICITO Y ADELANTE ! ! ! =)

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  59. Hola Rossy, soy de Tampico Tamaulipas. Gracias por tu comentario, me da gusto!

    Saludos!

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  60. Hola Nora. Muchas gracias por el Pay de Higo, estaba delicioso. Saludos.

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  61. Clafoutis de higo Armando, próximamente en este blog =) Por nada, Saludos!

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  62. Ara Hernaández Vallejo5 de septiembre de 2012, 12:03

    !Hola¡ Nora, me da verdadero gusto saludarle y felicitarla por sus extraordinarias recetas, muy exquisitas y agrego también que mi esposo quedó encantado con su receta del Mondóngo quedó de recupete y así mismo aprovecho para solicitarle si de favor tendrá la receta de LAS GARNACHAS DE RINCONADA, ojalá la pudiera contar con este antojito mexicano que es del gusto de muchos.

    La saludo nuevamente y quedo a sus órdenes.

    Atentamente Ara Hernández Vallejo

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  63. Ara, muchas gracias por tu comentario me da muchísimo gusto! No conozco las Garnachas de Rinconada, ni tengo idea. Disculpa. Saludos!

    Tal vez alguien sepa y nos de la receta =)

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    Respuestas
    1. Gracias de antemano y esperaremos a quien nos pueda dar esa receta, le comento que solo dos veces las he comido, y son de tortilla hechas a mano y una salsa de de chile seco roja así como un adobo, la carne desehebrada de res y cebolla en rebanadas, pero no sé el procedimiento y la preparación de la salsa.

      Ojalá que en este medio nos pudieran dar la receta como ud. bien dice, gracias por su atención y quedo a sus órdenes.

      Que tenga excelente semana
      Atte. Ara Hdez. Vallejo.

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    2. Ara, de qué lugar son Las Garnachas de Rinconada?

      Eliminar
  64. Hola Nora! bueno pues, como empiezo..... Soy del Estado de Jalisco, mi nombre es Alfredo, y bueno pues bueno, no se mucho de cocina, me gusto tu receta de pay de elote, se ve deliciosa, y bueno, soy un adolescente, y a mi novia le gustan los pays de elote, quiero darle una sorpresa dandole uno pero cocinado por mi (asi seria mas especial para ella) y bueno entonces solo quisiera alguna recomendacion para que el pay salga bueno, te repito que no soy muy bueno en la cocina, pero me gustaria alguna respuesta tuya, esque estoy practicando, porque voy a hacer el intento de hacer el pay de elote unas 2 o 3 veces para que el mero dia de su cumpleaños, salga buenoo... espero tu respuesta..
    SALUDOS :D

    ResponderEliminar
  65. Alfredo, la recomendación que te puedo dar, es que sigas la receta, que te apegues a la receta. Qué bien que quieras regalarle a tu novia hecho por ti y muy bien primero practicar la receta para tener éxito. Ninguno nacemos siendo buenos en la cocina, para ser buenos hay que cocinar. Si tienes alguna duda de la receta, me puedes escribir a mi correo y lo aclaramos. Ya sabes dónde está la receta pero te dejo el enlace. Qué bueno que comentaste aquí, porque ya no hay espacio en esa receta para comentarios. Saludos!

    http://www.gustausted.com/2009/03/pan-de-elote-receta-como-hacer.html

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  66. gracias por tus recetas, son lo mas apegado a la realidad, no he podido hacer alguna por falta de $$$$ pero en cuanto pueda las voy a hacer, se ven muuuuy ricas. Gracias por tus consejos

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  67. Hola Nora,cómo estas?
    Me llamo Laura Hudso, soy mexicana pero vivo en los Estados Unidos con mi esposo, encontré tu blog buscando recetas, no sabes cuanto me ha ayudad! sé cocinar muchas cosas pero aveces me falla un poco los de las porciones y aveces los ingredientes no son tan faciles de encontrar...En algunas de tus recetas me doy idea de las porciones y si han sido de gran ayuda. Tambien aprovecho para hacerte una consulta, pues he estado intentando hacer conchas de pan dulce, pero no me ha resultado bien, mi masa no leva, y no entiendo poque? es por la cantidad de mantequilla o el tipo de levadura, espero puedas darme una ayudadita con esto. Muchas gracias por compartir tus recetas y por la atención a mi mensaje. Hasta pronto!
    Laura H.

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    Respuestas
    1. Laura, mil disculpas por no haberte respondido antes... no había visto tu comentario hasta hoy... Gracias por tu comentario me da gusto poder ayudarte. Escríbeme y te ayudo con las conchas. Vuelve pronto! Un abrazo

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  68. Soy Lorena Torres
    Querida Nora eres como mi Master, mi Guru de la cocina gracias por compartir tu conocimiento y tu pasión por la cocina. La aportación que haces al compartir tus recetas de tanta tradición a la cultura culinaria mexicana, es ENORME. Dios te bendijo con un don y que bueno que eres tan sabia y agradecida que lo compartes con el mundo.
    Tengo una preguntita para ti, conseguí garbanzos frescos en el super, yo ni siquera los conocia en ese forma, sabes como se cuecen? los cuezo con todo y cascara o los tengo que pelar? Mil gracias. Saludos desde California

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  69. Lorena, muchas gracias. Me siento bendecida sí y mucho. Los garbanzos imagino que son y están secos, como los frijoles, debes ponerlos a remojar con agua que los cubra toda la noche. Al otro día, les das un golpe de hervor en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato, tira esa agua y ponlos a cocer hasta que estén muy suaves. No pongas sal hasta que estén cocidos. Yo no los pelo, los pongo así con todo y pellejito, en el caldo de res, por ejemplo, o en un potaje de garbanzo con chorizo o en el arroz. Sí hay quien les quita el hollejo pero es fibra y a mi me gusta dejarlos así.

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  70. Lorena, olvidé decirte, el agua para cocer los garbanzos tiene que estar hirviendo cuando los echas a la olla y si se le acaba y todavía no están suaves, debes poner siempre agua caliente, nunca fría, igual que con los frijoles. Ya me contarás.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  71. Lorena te dejo este enlace que acabo de encontrar acerca de los garbanzos

    Consejos para cocinar garbanzos





    ResponderEliminar
  72. Gracias Nora, te mande a tu correo una fotito de los garbanzos frescos que consegui. ahorita checo tu enlace, Gracias, un abrazo.

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  73. Gracias Nora, te mande una fotito de los garbanzos frescos que consegui a tu correo,, ya cheque tu enlace, muchas gracias. Abrazos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lorena, revisé mi correo y no me ha llegado la foto de los garbanzos...

      Eliminar
  74. Gracias Nora, cuando me junte con el papa de mi nino no sabia hacer nada de comer se me quemaba hasta el agua, y gracias a Ti y al Internet he podido aprender a cocinar y es lo unico que le gusta a mi marido gracias a eso no me ha Dejado, bueno el cocina mejor que yo, por favor no vayas a quitar tu blog, he hecho casi todas tus recetas que no me han salido muy bien pero hay le intento, al menos El ya no se enferma del estomago. Gracias por las recetas. Cecilia C.

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  75. Cecilia, me da muchísimo gusto que estés aprendiendo a cocinar con mis recetas. Se ve que tienes empeño y que te gusta y si sigues cocinando, vas a ser muy buena cocinera. Gracias por pasar y comentar. Saludos!

    No planeo quitar mi blog nunca =)

    ResponderEliminar
  76. Gracias Nora por la receta de los mixiotes y la salsa verde, que bueno que haya personas como tu dispuestas a compartir las tradiciones de nuestro pais para que no se olviden, yo vivo en Estados Unidos y mi familia no ha conocido muchos de los platillo tipicos mexicanos, pero espero empezar a cocinarlos poco a poco gracias a tu blog y tu ayuda. Espero que mis hijos recuerden todos estos platillos y que cuando tengan a sus propias familias, los hagan parte de sus tradiciones tambien, Muchisisimas gracias Nora, uno a veces no valora lo importante que nuestras tradiciones son hasta que esta uno lejos y uno ve como se desaparecen poco a poco. Muchas bendiciones!! Maribel Wells

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  77. Maribel, gracias a ti por pasar y comentar. En tus manos está que tus hijos conserven nuestras tradiciones y conozcan nuestra gastronomía y en tus manos está construir esos recuerdos para ellos. En lo que pueda ayudarte aquí estoy =D Bendiciones en abundancia para ti y tu familia. Amen.

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  78. Hola Nora, yo quisiera q me ayudaras a saber como planear cuanta comida debe cocinar para cierta cantidad de personas.... No se como hacer los calculos... Algun lugar q me recomiendes o alguna tecnica??? Quiero poner un negocio de banquetes, especialidad tacos de cazuela o taquiz

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  79. Hola Nora tuve una dificultad y no alcanze a poner mi nombre, Alma Mendoza de Colorado, USA. Me encanta tu blog!!! Soy la de la pregunta para las taquizas ... Muchas gracias ;)

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  80. Hola Nora, mil disculpas trate de mandar un segundo comentario c mi nombre pero creo q mi conexion no estaba muy bien. Mi nombre es Alma Mendoza y te escribo de Colorado, USA. Feliz Dia :)

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  81. Alma, por favor escríbeme a mi correo y te enviaré algunos documentos que te pueden servir. Saludos!

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  82. Hola Nora!! como está? espero se encuentre muy bien :)
    hace un par de meses compré su recetario el cual tiene recetas increíbles y ricas; y bueno el día de todos los Santos fue el cumpleaños de mi esposo, el cual es adicto al chocolate!
    Preparé de su recetario, de la sección pasteles de chocolate el llamado "extraordinario pastel de chocolate", es un pastel de molde, super sencillo ya que no se ocupa ni batidora ni licuadora, solo el batidor de globo. Segui su consejo de hacerlo en un tazón y después pasarlo a un molde para hornearlo, de esta forma pude desmoldarlo fácilmente.
    A todos nos encantó este pastel, como usted lo dice en la receta es increíblemente suave y se mantiene húmedo y esponjosito por varios días! me encantó con un vaso de leche fría ;)
    Muchas gracias por compartir recetas con nosotros y por poner con frecuencia nuevas recetas en su página y también recetas que van de acuerdo con la temporada y nuestras tradiciones, como es el caso de la receta del pan de muerto.
    Buen día y saludos desde Países Bajos!
    Libia.

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  83. Libia! me da mucho gusto saber que te gustó el recetario! Muchas gracias por tu comentario, me alegra por completo el día, es temprano y disfrutando de mi café con pan de muerto.

    Un abrazo

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  84. Hola Nora! si, me encanta su recetario, no me arrepiento para nada de haberlo comprado :)
    tenía tiempo sin entrar a su blog, trataré de hacerlo más seguido y de probar más recetas!
    Ah si, ya vi su receta de pan de muerto, voy a animarme para el próximo año, sólo que tendría que combinar esto también con la preparación de un pastel porque mi esposo cumple años el primero de noviembre ;) jeje
    se ve riquísimo su pan de muerto, muy buen provecho!!

    un abrazo!!

    Libia.

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  85. que interesante pagina muy variada espero pasar otro dia por aca
    saludos

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  86. Visito tu pagina con cierta frecuencia pues me gusta cocinar aunque no lo hago muy bien, ademas porque me recuerda a Tampico que apesar de no ser de ahi vivi mucho tiempo ahi por el Golfo y la Guadalupe victoria asi que Tampico esta en mi corazon por siempre. una vez mas felicidadez por esta pagina que para los que tenemos coneccion con esta parte de Mexico es como una vista al pasado.
    MUCHAS GRACIAS. TIMOTEO AGUILAR

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  87. Timoteo, yo también viví cerca del Golfo. Gracias por pasar un saludo de Año Nuevo desde Tampico!

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  88. Hola Nora tus recetas están deliciosas ya hice algunas y quedaron sabrosisimas. saludos desde San Antonio Tx. Deyanira.

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  89. Hola Nora, ya me entere, por tu blog, que este proximo 26 de marzo se cumplen ya 5 primaveras del inicio de GUSTA USTED. Por lo cual te felicito y deceo que el exito siga siendo tal como hasta hoy o mejor si eso es posible.
    Me gusta visitar tu blog por dos cosas, porque me recuerda a Tampico y por sus recetas lo cual tambien nos acerca a nuestra PATRIA, gracias a ti, yo vivo en Detroit, Michigan por mucho tiempo y todo lo que se relacione con Tampico es importante para mi.
    MUCHAS FELICIDADEZ Y ADELANTE.
    TIMOTEO AGUILAR

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    1. Timoteo! Muchas gracias! Por tus buenos deseos y felicitaciones adelantadas. La verdad, siempre se me pasa y no cacaraqueo el huevo jajajaja A ver si este año, si pongo algo especial de cumple años del blog, que me ha traido muchas cosas buenas y gente como tu, me da mucho gusto.

      Saludos hasta Detroit! Un abrazo!

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  90. Hola Nora :) hoy encontre tu blog por casualidad...a mi me encanta cocinar, y uno de mis pasatiempos es aprender recetas en internet, me encanta la manera en que te expresas de la cocina y ya me suscribi, y por supuesto que esta es la primera de muchas visitas, Felicidades por tu próximo aniversario del blog te mando un abrazote enorme desde Xalapa, Veracuz :)

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    1. Yayi, Bienvenida! y muchas gracias por tu comentario. Un abrazo hasta Xalapa!

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  91. ME ENCANTO TU BLOG, HOY ENCONTRE UNA RECETA DEL DULCE DE MAICENA, QUE MI MADRE NOS HACIA CUANDO ESTABAMOS PEQUENOS,NOSOTROS VIVIMOS EN TAMPICO. GRACIAS Y BENDICIONES.
    OLGA FABIOLA MENDOZA

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    1. Olga Fabiola gracias por pasar y comentar. Parece que estaba de moda en esa época el postre de maizena que nos trae recuerdos a muchos. Un abrazo!

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  92. FELICIDADES A LA SRA. NORA POR EL EXCELENTE MATERIAL QUE ADQUIRI, AMPLIAMENTE RECOMENDABLE PARA AQUELLOS QUE NOS GUSTA COCINAR Y LA COCINA TIPICA DE NUESTRO PAIS... UN MATERIAL BUENO, FACIL Y COMPLETO, SI EL BLOG LO HALLE BUENISSIMO EL MATERIAL ES EXCELENTE.. MUCHAS GRACIA ME SACO DE UN GRAN APURO SOBRE TODO POR QUE TUVE A MI SUEGRITA LINDA DE VISITA YA QUE SOY RECIEN CASADA Y ME LLEGO POR 1A VEZ Y SE QUEDO CON EL OJO CUADRADO JEJEJE LA OPAQUE

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    1. Mayra tarde pero segura! No había visto tu comentario. Qué bueno! muchas gracias! No cualquiera puede opacar a la suegrita =D Sigue cocinando con Gusta Usted!

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  93. hola nora yo voy descubriendo su blog y me gusto para pedirte ke x favor publikes las recetas ke viene arriba de la pagina se ve como tortitas de atun otra de huevo en chile asi le entiendo y la otra se ve como chiles rellenos bañas en un salsa con camaron publicalas x favooor GRACIAS

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    1. Anónimo, ahorita, si ves en la columna de la derecha están las imágenes de esos platos. Da clic y te llevará a la receta. Digan su nombre por fa. Y el blog tiene un buscador también en la columna de la derecha. Saludos!

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  94. Hola Nora como estas? me encanta tu blog y sigo facinada con el. En esta ocasión quisera saber como te encuentras despues de todas estas lluvias torrenciales por acá en Monterrey como talvez sepas por la televisión hemos tenido daños materiales y algunas comunidades estan incomunicadas algunas personas fallecieron y bueno ya mero recibiran ayuda inmediata segun dijeron las autoridades. Cuentame por favor como se encuentran por tu lindo estado. Te mando un afectuoso saludo esperando que pronto pase el mal tiempo y que no haya muchas perdidas que lamentar. Ofilia

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    1. Ofilia, gracias por escribir. Yo me encuentro muy bien. En donde yo vivo es parte alta y Gracias a Dios no se inunda. Lamentando lo que está ocurriendo en algunos Estados de la República causado por Ingrid y Manuel (qué parejita) Aquí, se han inundado colonias y calles pero hasta ahorita sin pérdidas humanas. Hoy salió el sol y aprovechando para lavar la ropita =D

      Saludos!

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  95. Hola, acabo de encontrar tu página, he leído sólo la mitad de dos recetas tuyas y un poco de tu sección "acerca de" y como este medio es algo impersonal y tu página esta hecha con gusto (personal), me siento en la obligación de hacer lo que con una cara de impresión, una sonrisa y ojitos brillando, se hace en una conversación, y eso es, expresarte lo mucho que he aprendido en tan poco y lo feliz que me siento de haberme encontrado tu página.
    Me gusta mucho cocinar y lo disfruto en verdad así que estas líneas son para expresarte lo que siento y así seguir leyendo y aprendiendo.
    Felicidades por este trabajo tan lindo de compartir.

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  96. Gracias Patricia! Me da gusto que te haya te sirva mi blog. Gracias por tan lindos comentarios.

    Saludos!

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  97. Hola Nora! Acabo de descubrir tu blog y estoy fascinada! Todo se ve increiblemente delicioso y hay muchas cosas que nunca he probado. Me he propuesto hacer tus recetas una por una. Gracias de todo corazon por compartir tu gusto por la cocina mexicana y las recetas tan ricas que contiene. Lo aprovechare (y degustare) al 100%! Gracias!!!

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  98. Gracias Emma. Bienvenida y regresa pronto! Cuéntame qué has cocinado

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  99. Hola Nora me encantó la receta del sandwichón, quisiera adquirir tu recetario me podrías decir cuales son los pasos a seguir si eres tan amable... Gracias

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  100. Araceli, por favor escríbeme a noracris.cecco@gmail.com para enviarte la información. Dime si estás en México o fuera de México. Estaré pendiente de tu correo. Saludos!

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  101. Hola nora, muy bueno tu blog, lo estoy descubriendo ahora y me está encantando.
    Me ha gustado mucho tu "acerca de.."
    Siempre me ha gustado la comida mexicana, y esto es como un tutorial para aprender a cocinarla.
    Espero poder enseñarte yo sobre cocina "vasca" jeje. por cierto, nora es uno de los nombres vascos más comunes!!!
    Un saludo desde España

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    1. Gastre, que bueno que te guste mi blog, leyendo el tuyo me divierto y aprendo lo de tu cocina. No sabía que mi nombre es vasco!

      Saludos!

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