AMG

Mostrando las entradas con la etiqueta PANQUÉS. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta PANQUÉS. Mostrar todas las entradas

viernes

PANQUE DE PLATANO


Me gustan mucho los panes rápidos porque son fáciles de hacer y ricos con un cafecito en la mañana o en la tarde.  Esta receta es muy versátil y puedes cambiar lo que le pones a la receta básica. 

El pan de plátano es el favorito de mi familia. El pastel volteado de plátano es una de las variaciones que he hecho.























Si se te quedan los plátanos y se maduran mucho haz este pan que es muy fácil y sabroso. 
Es una receta de pan de plátano, le hice variaciones y quedó muy bueno



PANQUE DE PLATANO (Receta original)

Ingredientes:

125 g mantequilla a temperatura ambiente
1 Taza rasa de azúcar granulada (200 g aproximadamente)
1/4 de taza de miel de colmena 
1 huevo grande
3-4 plátanos maduros
250 g harina todo uso (2 tazas)
2 cucharaditas de polvo de hornear (4 rasas al nivel del mar)
1/2 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de pasitas enharinadas
60 g nueces peladas

Precalienta el horno a 175°C

En un tazón, cierne la harina con los polvos de hornear, sal, bicarbonato de sodio y nuez moscada. Agrega las nueces o almendras previamente tostadas en un comal o sartén y troceadas y agrega también las pasitas. Revuelve

En otro tazón, coloca la mantequilla fundida,azúcar, miel,huevos y vainilla. Bate con un batidor de globo, o con batidora, como 2-3 minutos. Es mejor batir esto un buen rato.

En un plato machaca los plátanos con un tenedor, pero no los hagas puré.

Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y comienza a mezclar con una cuchara de madera, agregando poco a poco el plátano machacado. Mezcla solo hasta integrar bien, no lo batas demasiado.

Vacía la batida en un molde para panqué engrasado y forrado el fondo con papel encerado y también lo engrasas. Usa una espátula flexible para no desperdiciar nada de la batida.

Hornea a 175°C de 1 hora, 1 hora y cuarto, o hasta que al insertar un pincho de cocina éste salga limpio. Sácalo del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla. Desmolda y quítale el papel. Déjalo enfriar sobre la rejilla.




Se puede conservar varios días en recipiente hermético. Seguro que a tus hijos les encantará esta sencilla receta. Al otro día está mejor porque ha madurado el pan.

Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com Reservados todos los derechos. 

miércoles

Panqué de Plátano con Nuez Receta Sencilla





 Tenía unos plátanos muy maduros y decidí hacer panqué de plátano para el café.  Es integral. Anímate a hacer tus propios panqués, no los compres, es muy fácil y económico. 

Rinde un panqué grande y otro chico. Ve las notas al final 
Ingredientes Secos: 

3 Tazas de harina integral Usé Harina integral 
     Cierne la harina y luego regresa el salvado al tazón

Puedes usar integral la que tengas, o blanca
1 cucharadita sal escasa
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de nuez moscada opcional
2 cucharaditas de canela opcional
1/3 de taza de Nueces tostadas y picadas toscamente

Húmedos:
200 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
1½ tazas de azúcar 
1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos a temperatura ambiente
200 ml de yogurt natural 
2 ½ plátanos muy grandes y muy maduros (Puedes poner 3, hoy tenía 2 y medio) Si son chicos 4 

Pre calienta el horno (Yo en mi hornito eléctrico) a 350°F, (en el horno eléctrico) 175°C horno de gas 

Preparación: 
  •  Toma un plato extendido, y con un tenedor, machaca muy bien cada plátano. No es necesario hacerlos papilla. Resérvalos.
  • Cierne la harina con los ingredientes secos
· En otro tazón vierte el aceite, (o usa mantequilla derretida), añade 1 ½ tazas de azúcar granulada, esto es al gusto, una y media cucharaditas de vainilla. Añade 3 huevos a temperatura ambiente y el yogurt natural sin sabor. Bate con una batidora eléctrica de mano, como 5 minutos. Entre más lo batas mejor. Añade los plátanos y bate ligeramente solo hasta integrar. Añádele esta preparación a los ingredientes secos. Revuelve todo mezclando sin batir demasiado medio minuto más con la batidora o con la cuchara de madera solo hasta incorporar, es importante no excederse en este paso.

· Vacía la mezcla en los moldes para panqué que has preparado, casi hasta el borde, (2/3 partes) y luego raspa el tazón con una espátula de hule (la miserable) para no dejar nada de la batida pegada al tazón. 

· Hornea a 350°F (en el hornito eléctrico) 175°C (Horno de gas) por una hora y 15 minutos, o hasta que esté firme y hecho en el centro,  hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro, salga limpio. 

· Como a los 30 minutos observa si dora muy rápido y coloca una hoja de papel aluminio encima del molde solo así, suelto para evitar que se dore demasiado antes de tiempo. Esto me sucede a veces, en el horno eléctrico



Notas: 
Rinde un molde de 30 x 10 x 7, llenando las 2 terceras partes y usé otro molde de 25 x 11 x 7 cm para hornear lo que quedó de preparación. El panqué más grande tardó 1 hora y 7 minutos, los últimos 7 minutos con fan (aire caliente)



El más chico tardó 35 minutos en oven y 10 minutos en fan (con aire caliente)
Panqué grande: 956 g Molde de 30 x 10 x 7 cm 
Panqué chico: 612 g Molde de 25 x 11 x 7 cm
Total de panqué con esta receta: 1,568 Kg.
Puedes hacer dos panqués de 784 g cada uno con molde de 25 x 11 x 7 



Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com. Reservados todos los derechos.

sábado

Rosca de mandarina con pasitas de Corinto. Bizcocho, Panqué, Pound Cake. Receta

  026
29 de octubre 2015. Hoy es jueves

¡Ya hay mandarinas!  Todas las semanas hago un panqué diferente para el café.  El panqué de mandarina nos encanta (Aunque mi favorito sigue siendo el panqué de naranja con sus suculentas variaciones); con el café, con leche o con un chocolate caliente, si ya es invierno y el tiempo está frío. Mi receta de bizcocho de mandarina, la adapté de diferentes recetas.  Es diferente, ya que le pongo la mandarina licuada y le pongo levadura seca activa que le da un sabor muy rico. Le pongo solo una taza de azúcar a esta receta, si eres muy dulce puedes poner más.  Pruébalo!  Hazlo para tu familia, les va  a encantar!

domingo

Rosca de Cereales. Puedes hacer 2 panqués con esta receta.

 

 

clip_image002

Rosca de Cereales

He estado muy ocupada ayudando a una de mis hijas que tuvo su primer bebe Preparé esta rosca para llevarla al hospital al otro día que nació el niñ0, ya que es un hospital con habitaciones como suit, con salita y se pueden reunir las visitas.

No había tenido tiempo de publicar. Ahora regreso con esta receta que es muy útil, porque es básica,  no falla y  le puedes ir cambiando el sabor.  También puedes usar solo harina blanca, pero con integral es más saludable.

A todos los que probaron les gustó mucho. La he hecho otras veces con canela y con nueces y almendras. Esta vez, con trocitos de naranja confitada (cristalizada; que se consigue donde venden los dulces típicos mexicanos, en realidad es la cascara de la naranja pero la venden completa) y ralladura de naranja fresca. No hice el paso a paso como acostumbro, por falta de tiempo, pero aquí está la receta. Te la recomiendo para el desayuno y la merienda.

Rinde una rosca de 26 centímetros de diámetro. Puedes hacer 2 panqués con esta receta

60 g de nueces y almendras (26 almendras y 24 mitades de nuez) opcional (no le puse en esta ocasión)

1 ½ de taza de harina integral (Uso La Perla)
2/3 de taza de harina blanca (Uso San Blas o Selecta)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear Royal
½ de cucharadita de sal

1 Sobre de Avena Instantánea integral con dátil y miel (Marca Granvita)2 Cucharadas de avena en hojuela Uso Quaquer
4 Cucharadas de cereales mixtos para niños (4 Cereales Gerber)
1 Cucharada de leche en polvo Nido o Nutri Leche
1 cucharada de ralladura de naranja
3-4 Cucharadas de trocitos de naranja cristalizada muy pequeños

P1200928

4 huevos grandes a temperatura ambiente (o 5 chicos)
1 ¼ de taza azúcar granulada
2/3 de taza de aceite vegetal: (Le puse 1/3 de aceite de oliva y 1/3 de soya)
2
cucharaditas de extracto de vainilla puro

Preparación:

Precalienta el horno a 350° F (180°C) y coloca la parrilla en el centro del horno.

  • Tuesta las nueces (si las quieres) en una sartén por 5 minutos, más o menos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja enfriar y luego pícalas toscamente
  • En un tazón por separado, mezcla juntos los ingredientes secos: la harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, leche en polvo ralladura, trocitos de naranja cristalizada y cereales. Añade también las nueces si las quieres. Revuelve y Reserva.
  • Bate con batidora los huevos hasta que estén espumosos (como 1 minuto). Gradualmente añade el azúcar y bate hasta que la mezcla esté espesa y pálida (como 3-4 minutos). Añade el aceite en un hilo continuo y enseguida la vainilla, bate 1-2 minutos más.


Agrega la harina mezclada con los demás ingredientes y revuelve con una espátula o con la batidora a baja velocidad solo hasta humedecer los ingredientes.

  • Vierte la preparación en un molde de rosca de 26 centímetros, engrasado y enharinado perfectamente.
  • Hornea en horno pre calentado a 350°F, 180°C por 60 minutos aproximadamente

Yo en mi hornito 350°F 60 minutos, cada horno es diferente.

  • Saca la rosca del horno y refréscala sobre una rejilla de alambre. Después de 5 o 10 minutos, pasa un cuchillo de mesa alrededor de los bordes de la rosca (también el interior) y voltéala sobre la rejilla para desmoldar. Deja enfriar.

clip_image006

clip_image004

clip_image008

Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri Gómez, para www.gustausted.com. Reservados todos los derechos.

viernes

Bizcocho (pastel, pan) de avena. Dulce, húmedo y exquisito. Ven por la Receta!

 


 P1200299
Es un pan húmedo, esponjoso y muy rico, fácil de hacer.  Es mejor usar un molde extendido y de bordes bajos.  A esta receta le puedes añadir otros ingredientes: Ralladura de cítricos, pasitas, nueces, manzana en cubitos, fruta seca…

Rinde: 16 porciones
Molde rectangular de 33 x 23 cm
Ingredientes
Bizcocho

1 taza de agua caliente
1 taza de avena tradicional de hojuela (no instantánea)

martes

Panqué Marmoleado Vainilla y Chocolate Receta paso a paso


clip_image002

Este panqué, a diferencia de los que he hecho, no lleva polvo de hornear sino levadura seca activa instantánea . Es un poco más tardado, ya que hay que dejar levar un poco el panqué. Pero vale la pena porque el sabor es muy rico, tiene una miga muy fina. Pruébenlo!

clip_image004

  Ingredientes:

viernes

Panquecito de limón. Receta para hacer un panqué pequeño y delicioso.


1-P1190424

Panquecito de limón

No hay como hacer nuestro propio panecillo para el café de las mañanas o de la tarde. Esta receta rinde para un panquecito de 20 x 10 cm. Cambia el sabor a tu gusto: Naranja, mandarina, piña, vainilla, nuez... Hoy lo hice de limón. 

Los limones tienen que ser maduros, cuando ya están de color amarillo, para el sabor más agradable. Puedes aumentar las cantidades hasta 4 veces para 4 panquecitos o para hacer un pastel.

Es una receta de pound cake pero proporcionalmente reducida. Es una delicia este panqué de limón y queda perfecto. La adición de levadura seca activa y de leche en polvo, le dan un sabor exquisito. Al otro día sabe más rico al madurar el pan.

Ingredientes:


lunes

Panqué de plátano sencillo muy fácil de hacer. Receta


P1180503

Les comparto el panqué de plátano que hice para la semana, con dos plátanos que nadie quiso, muy maduros, no me gusta tirarlos.

Este panqué normalmente lo hago con aceite. Hoy lo hice con una barra de margarina de 90 gramos y acompleté con aceite. Lo hice en la Kitchen Aid. Quedó muy bueno, rico y migoso, pruébenlo!. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...