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sábado

Rosca de mandarina con pasitas de Corinto. Bizcocho, Panqué, Pound Cake. Receta

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29 de octubre 2015. Hoy es jueves

¡Ya hay mandarinas!  Todas las semanas hago un panqué diferente para el café.  El panqué de mandarina nos encanta (Aunque mi favorito sigue siendo el panqué de naranja con sus suculentas variaciones); con el café, con leche o con un chocolate caliente, si ya es invierno y el tiempo está frío. Mi receta de bizcocho de mandarina, la adapté de diferentes recetas.  Es diferente, ya que le pongo la mandarina licuada y le pongo levadura seca activa que le da un sabor muy rico. Le pongo solo una taza de azúcar a esta receta, si eres muy dulce puedes poner más.  Pruébalo!  Hazlo para tu familia, les va  a encantar!

lunes

Cómo hacer Medias Noches, Pan de Viena. Deliciosos bollos para Hot Dogs. Receta


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 MEDIAS NOCHES

Ya pasó un buen tiempo desde que comencé a experimentar a hacer mis propios bollos. Ya me salen mucho mejor! y no me refiero al amasado sino al aspecto y sabor de los bollos.

Hoy hice estos bollos para hot dogs con receta nueva y quedaron muy buenos. Son pequeños (de 60 gramos) el tamaño justo para una salchicha normal, pero bien podría hacerlos un poco más grandes, como estos que publiqué en 2011. 

jueves

PANQUÉ DE PLÁTANO CON ALMENDRAS Y PASITAS RECETA


Me gustan mucho los panes rápidos porque son fáciles de hacer y ricos con un cafecito en la mañana o en la tarde.  Esta receta es muy versátil y puedes cambiar lo que le pones a la receta básica. 

El pan de plátano es el favorito de mi familia. El pastel volteado de plátano es una de las variaciones que he hecho.



Si se te quedan los plátanos y se maduran mucho haz este pan que es muy fácil y sabroso. Es una receta de pan de plátano, le hice variaciones y quedó muy bueno




PANQUE DE PLATANO (Receta original)

Ingredientes:

125 g mantequilla a temperatura ambiente
1 Taza rasa de azúcar granulada (200 g aproximadamente)
1/4 de taza de miel de colmena 
1 huevo grande
3-4 plátanos maduros
250 g harina todo uso (2 tazas)
2 cucharaditas de polvo de hornear (4 rasas al nivel del mar)
1/2 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de pasitas enharinadas
60 g nueces peladas

Precalienta el horno a 175°C

En un tazón, cierne la harina con los polvos de hornear, sal, bicarbonato de sodio y nuez moscada. Agrega las nueces o almendras previamente tostadas en un comal o sartén y troceadas y agrega también las pasitas. Revuelve

En otro tazón, coloca la mantequilla fundida,azúcar, miel,huevos y vainilla. Bate con un batidor de globo, o con batidora, como 2-3 minutos. Es mejor batir esto un buen rato.

En un plato machaca los plátanos con un tenedor, pero no los hagas puré.

Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y comienza a mezclar con una cuchara de madera, agregando poco a poco el plátano machacado. Mezcla solo hasta integrar bien, no lo batas demasiado.

Vacía la batida en un molde para panqué engrasado y forrado el fondo con papel encerado y también lo engrasas. Usa una espátula flexible para no desperdiciar nada de la batida.

Hornea a 175°C de 1 hora, 1 hora y cuarto, o hasta que al insertar un pincho de cocina éste salga limpio. Sácalo del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla. Desmolda y quítale el papel. Déjalo enfriar sobre la rejilla.

Se puede conservar varios días en recipiente hermético. Seguro que a tus hijos les encantará esta sencilla receta. Al otro día está mejor porque ha madurado el pan.

Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com Reservados todos los derechos. 

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