Salsa de tomatillo verde macerada y especiada

Para pescados y mariscos fritos es ideal

500 g de tomatillo crudo
8 Chiles serranos o al gusto crudo
1 trozo de cebolla (1/2 Cebolleta de rabo, un buen trozo de lo más verde)
1 Diente de ajo grande crudo
6 pimientas (2 Pizcas de pimienta negra recién molida)
¼ de cucharadita de Orégano
¼ de cucharadita de Cominos opcional
2 clavos de olor
Sal (le pongo sal de mar) al gusto
1 Cucharada de vinagre de arroz (le da un buen toque)
Un buen chorro de Vinagre de manzana (vinagre es al gusto)

Salsa de tomatillo verde macerada y especiada

Preparación:
Muele todos los ingredientes sin agua, con el vinagre, (pruébala) ponla en un frasco con tapa y macera unos 2-3 días en el refrigerador antes de usarla. Entre más días pasan más sabrosa.

Se debe macerar de 2-3 días en el refrigerador antes de usar .
Úsala en todos los  antojitos mexicanos, tacos de bistec o cecina, carnitas, tortasmexicanas, para pescados y mariscos fritos es ideal, o en lo que quieras.

Rinde 3 tazas Aprox. Las cantidades de especias son orientativas.

Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com.

Reservados todos los derechos.