TORTA MIXTA DE MARISCOS DELICIOSA TORTILLA DE MARISCOS

Esta torta mixta de mariscos deliciosa es una perfecta ocasión para cuaresma no te lo puedes perder.

 

TORTA MIXTA DE MARISCO Sirve de 2 a 4 personas

ingredientes:

  • 6 huevos frescos
  • 1 taza de camarones medianos (para coctel)
  • Muy frescos y recién cocidos más o menos
  • 1 taza de pulpa de jaiba limpia más o menos
  • 2 tomates chico Saladette picados sin semillas
  • Cebolla picada al gusto
  • Cilantro o perejil picado
  • 1-2 chiles serranos o jalapeños picados cantidad al gusto
  • Ajo en polvo (sin sal)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva suficiente ( como 3 cucharadas soperas)
  • Sartén grueso y con anti adherente 25cm de diámetro
  • Un plato que abarque el sartén (30 cm diámetro)

Preparación torta mixta de mariscos deliciosa :

  • En un tazón grande bate los huevos con un tenedor a la vuelta y vuelta, como una hélice que pega en el fondo del tazón, o  en la batidora, más fácil y rápido
  • En otro tazón revuelve los mariscos con la cebolla, tomate, chile, cilantro o perejil picados, fíjate que todo se vea balanceado
  • Vacía el revuelto de mariscos en los huevos y revuelve

  • Calienta el aceite de oliva en el sartén y vacía la mezcla. Deja que se cocine a fuego mediano, y se empiece a cuajar. Puedes levantar la orilla con una pequeña espátula para ver cómo va. Cuando está casi cuajada pero todavía cruda, (más o menos 10 minutos) coloca el plato encima del sartén y con la mano derecha presiona el plato mientras con la izquierda tomas el mango de la sartén y con un movimiento rápido voltea la torta sobre el plato. Deslízala sobre el sartén con el lado crudo para adentro del sartén y deja que se cocine, (otros 10 minutos) bien cocida o tierna, a mi me gusta bien cocida.
  • Si nunca has hecho una tortilla tipo española mira este enlace del sitio de Carlos Dube: Mercado Calabajío, un excelente sitio de cocina y mercado

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  • Sírvela sobre hojas de lechuga, aros de cebolla, rebanadas de tomate, limones partidos, salsa Tabasco, salsa verde o al gusto, y tortillas recién hechas, o arroz. (O los dos, por qué no)