Hoy les traigo esta receta de delicioso Lomo de cerdo en salsa de cerveza y chabacano. Muy rica para servir esta Navidad o Fin de Año, se los recomiendo. Vean también la Sección de Lomos y Piernas para Naviadad en las pestañas arriba. 

Sírvelo en rebanadas  bañadas con su salsa de cerveza y chabacano.  Acompáñalo con espagueti o alguna pasta como Tallarines en salsa de poblano , puré de papas y ensalada verde.  También puedes hacer una pierna de puerco con esta receta.  

8 porciones

Ingredientes

  • 2 Kg De lomo de cerdo
  • Sal, pimienta y jugo Maggi
  • 4 dientes de ajo
  • ½  cucharadita de orégano (cantidad al gusto)
  • 1 Pizca de laurel
  • ½  cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Manteca de puerco o mantequilla derretida
  • 350 ml de buena cerveza
  • ¼ de taza de vinagre
  • ½ taza de mermelada de chabacano

Preparación

  • Sazona el lomo con sal, pimienta y jugo Maggi
  • Muele la cebolla, ajo, vinagre, y un poco de manteca de puerco o mantequilla, sal y pimienta.  Cubre el lomo y marina toda la noche.
  • Coloca el lomo en una charola de horno y añade la cerveza. Hornea a 180°C  30 minutos y voltea la carne. Baña el lomo con sus jugos durante el proceso.
  • Barniza con la mermelada de chabacano y hornea media hora más destapado para que se dore. Cuida que no se reseque.