El pollo siempre nos saca de apuros. Hoy te comparto este pollo para la comida o cena. Pollo adobado muy fácil. Lo hice en mi hornito eléctrico. Muy sabroso. Para el lonche de nuestros hijos o esposos, mejor mándenlo deshuesado.

Lo sirvo con ensalada, con salsa pico de gallo y pan bolillo, o pan blanco

2-3 Personas

Ingredientes:

  • 2 piernas con muslo grandes o piezas al gusto
  • 1 Pechuga cortada en 2

El adobo:

  • 2 chiles pasilla sin semillas  (remojado en agua caliente)
  • 4 chiles guajillo sin semillas  (remojado en agua caliente)
  • 1 diente de ajo
  • 1 Trozo de cebolla
  • 1 cucharada de pasta de achiote
  • 1 Pizca de orégano (al gusto)
  • Caldo de pollo granulado Knorr opcional
  • Sal si le falta

Especias: Van asadas en el comal

  • Pimienta (4)
  • Canela (1 rajita muy chiquita) y
  • clavo 1
  • Dos cucharadas de vino, ó vinagre de vino tinto (un chorrito)

Preparación

  • Lava el pollo rápidamente, sécalo con servilletas de cocina
  • Coloca todos los ingredientes del adobo en la licuadora y muele muy bien. Rectifica la sazón. Baña el pollo con suficiente adobo, si sobra, guárdalo en un frasco, tapado en el refrigerador para uso posterior.
  • Coloca todo en una bolsa con cierre hermético y mételo al refrigerador toda la noche o por lo menos 3-4 horas
  • Antes de hornear sácalo para que tome temperatura ambiente
  • Coloca una hoja de papel aluminio sobre un molde (charola) de horno
  • Vuelca el pollo con la marinada sin encimarlo y unas cuñas de papa. Yo le puse unos nopales que tenía cocidos, porque me gustan, pero eso es opcional. Encima del pollo 2 cucharaditas de manteca o aceite.
  • Con otra hoja de papel aluminio engrasada, tápalo y dobla las orillas, todo alrededor, formando un paquete, como si fuera una tarta, Hornea a 200°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo el jugo salga claro y está suave. si no, vuelve a meterlo otros 15 minutos

Así se ve sin dorar
  • Saca la charola y baña con la salsa las piezas de pollo y papas y regrésalo al horno a dorar sin tapar (en grill) unos 10 minutos o hasta que luzca doradito.

  • Acomoda el pollo en un platón para servir con las papas.