Les traigo esta receta fácil de budín.  Quedó delicioso!.
Iba tirar un pan viejo y lo pensé mejor, no me atreví. No me gusta tirar comida. Decidí hacer un budín de pan para el postre, con los siguientes Ingredientes:

Rinde para 5-6 porciones

  • 250 g de pan viejo aproximadamente (pan de dulce) Eran 2 panes de pulque, un rol de canela y
  • medio bolillo
  • 1 taza de leche
  • 100 ml de media crema (Uso Lala)
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 2 huevos
  • 25 g de mantequilla pomada (bien blandita o derretida)
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 Cucharadita de anís
  • Arándanos secos o pasitas opcionales
  • Puedes añadir nueces picadas, almendras, cubitos de manzana… o lo que quieras
  • 3 o 4 Cucharadas de azúcar para el caramelo

Preparación

  • En una cacerolita calienta la leche,  y la media crema con el azúcar y la sal, no tiene que hervir. Revuelve para que se disuelva el azúcar. Deja enfriar un poco
  • En la misma cacerola, ya entibiada la leche, añade los huevos, canela, vainilla, mantequilla y licor de anís. Bate con un batidor de globo hasta integrar muy bien

  • Corta el pan con las manos en trozos en un tazón y vierte la mezcla de leche y huevos. Añade los arándanos o ingredientes extras y revuelve. Deja reposar

  • Mientras, prepara el caramelo. Yo lo hice en la flanera. Calienta las 3 cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que se forme el caramelo. Cuida que no quede muy obscuro porque amarga · Vierte la preparación en el molde preparado

  • Hornea a 350°F (175°C). Yo en mi hornito eléctrico 25 minutos o hasta que esté hecho. Se va a esponjar y luego baja.


Deja enfriar un poco sobre una rejilla y desmolda sobre un plato de servicio o recipiente. Deja enfriar completamente antes de cortar o sírvelo tibio.