Tiempo de Ensaladas! Casi no publico mis ensaladas ni mis platos de vegetales, pero hoy me lo han pedido y aquí está esta sugerencia.  Son tan sencillas que pienso que no valdría la pena publicarlos. Pero en fin aquí van estas sugerencias, que, como siempre, espero que te sirvan para agradar a tu familia

En el verano, siempre tengo en el refrigerador vegetales y verduras listas para hacer mis ensaladas. Me toma un poco de tiempo preparar todo, (ya se, ya se… es lo que más flojera nos da)  pero vale la pena hacerlo, un domingo en la tarde-noche para toda la semana poder disfrutar de ensaladas variadas, muy nutritivas y saludables.  Si no pongo ensalada de coditos, entonces pongo arroz rojo o arroz blanco y le pongo también Lentejas cocidas  (Puede ser sobrante de la sopa de lentejas o cuece lentejas con un diente de ajo, comino y sal. Cuela y listo)  o garbanzos cocidos.  No necesitas más!

Tengo varios platos como estos, para comer saludable en el verano. Platos bajos en carbohidratos. Si quieres que los publique, déjame un comentario en esta entrada. Necesito un poco de ánimo!  Si ya estás visitando mi blog, Comenta por favor! me daría mucho gusto.

Debes tener en el refrigerador lo siguiente:

  • 1-2 Manojos de espinacas (las hojas) limpias desinfectadas
  • 1 Lechuga escarola o romana desinfectada
  • Ejotes (habichuelas, judías verdes) cocidos al dente
  • Zanahoria en rodajas cocidas al dente
  • Zanahoria rallada cruda
  • Pimiento verde o rojo tajado
  • Cebolla morada en aros
  • Pepino verde con cáscara (le quito unas tiras de cáscara solamente)
  • Betabel cocido pelado y en cubos
  • Betabel pelado crudo rallado
  • Chicharos frescos cocidos
  • Elote dorado de lata HEB
  • Hongos frescos Cremini rebanados
  • Coliflor cocida al dente
  • Brócoli cocido al dente

Ensalada de atún con coditos O Ensalada de jamón con coditos (sustituye el atún por jamón en cubitos)
Tomate fresco en cuñas (sin semillas)Queso fresco molido, panela o cottage Vinagreta sencilla (Vinagre aceite, sal y pimienta)

Emplatado:

En un plato coloca la ensalada de vegetales mixtos y encima o a un costado la ensalada de coditos con mayonesa o el arroz rojo o el arroz blanco y proteína la que quieras (atún, carne asada, pescado,  huevo cocido…) Y a comer!

Con todos los vegetales listos, puedes presentar una ensalada como esta

Sugerencias:  Ensalada de Nopales con arroz rojo o arroz blanco, lentejas y huevo cocido. Una comida completísima, nutritiva y dietética. Esta es mi comida de hoy.