Siempre me pregunté cómo espesaban la salsa verde que veía en las taquerías, pues yo la hacía y no me quedaba igual. Pues bien, se me ocurrió ponerle cebolla para que se cociera junto con los chiles y eureka!

La cebolla además de espesar la salsa, la hace menos picante. Queda buenísima, muy sabrosa. Para todo tipo de comida mexicana

Rinde una taza aproximadamente

Ingredientes

  • 4 Chiles jalapeños bien grandes (puede ser serrano, entonces son más)
  • 1 Diente de ajo grande (puede ir asado)
  • 2 Rebanadas de cebolla gruesas (puede ir asada)
  • Sal o Knorr Suiza granulado al gusto (el Knorr le da un toque especial)
  • Un poquito de agua

Preparación:

  • Esta salsa la puedes hacer en el horno de microondas muy rápido o en una cacerolita sobre la estufa de la manera convencional
  • Coloca todos los ingredientes en una jarrita que pueda ir al microondas y cuece por 4 minutos en high. Muele con la licuadora de inmersión y llévala a una salsera. Adicionalmente puede llevar cilantro fresco picado antes o después de moler.
  • En la estufa, cuece los ingredientes juntos con poca agua. No dejes que los chiles se cuezan demasiado para conservar un color verde vivo.

Paso  a paso en la estufa