Quieres hacer una sopa de verduras nutritiva, sabrosa, y fácil de hacer?  Ideal para los niños, pero también para grandes. La hago lentamente en la Olla de Lento Cocimiento. La ventaja es que no tengo que atenderla, simplemente pongo todo en la olla la programo y me voy.

Yo la uso para la comida y para hacer de uno a tres días de dieta con verduras. Usa las verduras que quieras. (Chayote, ejotes, calabacita, chícharos frescos…) Si estás un poco mal del estómago, es ideal sin el aceite y sin repollo. Usa las verduras que tengas o que te gusten.  Yo usé lo que había en mi refrigerador. *

Aquí está a receta para 6-8
Rinde 8 tazas aproximadamente
Esto es o que usé hoy:

Ingredientes:

1 Papa con todo y cáscara cortada en cubitos
3 Zanahorias peladas y en cubitos
1 Trozo de repollo blanco rebanado y picado
1 Vara de apio picado
1 Calabacita mediana cortada en cubitos
1 Chayote pequeño en cubitos
100 g de grano de elote fresco
1/2 Cebolla chica picada
2 Tomates guajes picados
1 Diente de ajo picado
Agua
Sal de grano
Una pizca de Sazonador Escosa o Sal de Apio (opcional)
Aceite de Oliva
Cilantro y yerbabuena picados

*En mi refri había un tomatillo y un pedazo de pimiento rojo y se lo eché a esta sopa

Preparación:

  • Vierte todas las verduras, cebolla, tomate y ajo en la Olla de Lento Cocimiento y añade agua que los cubra y una pizca de sal de grano, y sazonador Escosa o sal de apio.

· Lleva la olla a la base calefactora y prográmala. Yo usé el #3 y me desentendí de ella. Estuvo cocinando 2 horas y media. La verdura no se desarma queda todo bien cocido y con su forma. También puedes ponerla en #2.5 y la puedes dejar 3-4 horas, mientras tu haces otras cosas

Por último, pruébala y rectifica la sazón. Ajusta la sal  y sazonador. Apaga el fuego y vierte un hilillo de aceite de oliva extra virgen y el cilantro y yerbabuena picados. Hoy solo tenía yerbabuena.  Lista la sopa, pruébala es deliciosa


Sugerencias:
A esta sopa le puedes añadir: Media pechuga de pollo cortada en cubitos, Tiras de bistec de res, (sazonadas con sal) tocino cortado en cubitos.
Sugerencias:
Con Aceite de Ajonjolí en lugar de aceite de Oliva y salsa de soya para un toque oriental.
Si lo haces oriental, omite el tomate rojo, añade acelgas bien lavadas y cortadas y hongos cremini cortados en cuatro sin tallo.