Le he puesto el nombre de mi hija a este pastel de carne porque es el que ella me encargó que le cocinara aquí en su casa.  Sirve muy bien para llevar de lonche al trabajo, o a donde quieras.   Esta es mi versión fácil y rápida.  No medí la cantidad de aderezos, pero más o menos.  A mi me gusta sin huevos cocidos  y también me gusta ponerle apio, pimiento y zanahoria finamente picada, pero mi hija prefiere  esta versión pura carne y relleno de huevo.  Espero que les guste y les sirva.

Ingredientes para 6

500 g de carne molida de res o ternera
O mitad res y mitad cerdo de la mejor calidad
Una pizca de Sal
Pimienta negra recién molida
1 huevo
4 cucharadas de cebolla finamente picada  (Un trozo)
1 diente de ajo finamente picado
1 Pellizco de mejorana seca restregada
1/4 de taza de pan molido
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de salsa Cátsup
2 cucharadas de salsa Inglesa
Unas gotas de Jugo Maggi
3 huevos cocidos opcional

Para el glaseado   (No lo medí pero más o menos en proporción)

3 cucharadas de salsa Cátsup
1 cucharadita de Salsa de soya
Unas gotas de Jugo Maggi

PREPARACIÓN:

· Coloca la carne en un tazón, y revuelve todos los ingredientes, menos los huevos cocidos, las manos son tu mejor herramienta, pero no aprietes demasiado la carne, no la compactes, se breve. Ten cuidado con la sal porque los aderezos son salados

· Aceita un poco un molde para panqué y acomoda la carne preparada

Nota:  Puedes poner en el fondo y los lados del molde salsa del glaseado, entonces prepara doble cantidad

· Haz un canal en medio, sacando un poco de carne; acomoda los huevos cocidos y tápalos con la carne que sacaste
· Revuelve los ingredientes del glaseado y vacía sobre el pastel, extiéndelo con una brocha de cocina o con una cuchara
· Mételo al horno caliente a 200°C por mas o menos 45 minutos ó hasta que esté hecho
· Los últimos 6 minutos ponlo en grill par que dore la parte de arriba. Si no tienes grill, sólo deja que se dore
· Déjalo reposar un rato antes de cortarlo. Sirve con puré de papa y una ensalada verde o verduras al vapor.

Ya es viernes, que tengan un feliz fin de semana, todos contentos y felices, pero sobre todo en PAZ.  Qué así sea.