Una de mis hijas lleva comida para comer en el trabajo, pues no puede venir a casa. Así que siempre estoy inventando algo para cocinarle, que le guste, que se pueda transportar sin problema, siempre que no sean sandwiches, tacos ni tortas, y este domingo se me ocurrió hacer este pollo, no tenía ganas de cocinar así que improvisé este adobo tipo BBQ, es muy fácil y rápido.  Solo lo hice para una porción, así que las cantidades para 6 es al tanteómetro, como diría mi amiga Mely.  De hecho no medí lo que le puse a esta porción de pollo para una persona.  Si ustedes lo hacen solo calculen que quede bien adobado y con suficiente salsa y prueben, siempre prueben hasta que ajusten el sabor al gusto personal.  Tenía calabacitas con elote y puré de papa y eso le puse.   Se los recomiendo ampliamente, quedó delicioso.

Rinde para 6 personas
6 Piernas con muslo o 6 medias pechugas limpias
½ cebolla finamente rebanada
2 dientes de ajo finamente picados
1 tomate (jitomate) rojo sin semillas rebanado o picado
2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
½ taza de Salsa Cátsup
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de Salsa de soya (Recomiendo Kikoman)
1 cucharada de Jugo Maggi

Preparación:
· Sazona el pollo con la pimienta negra recién molida y muy poquita sal, o nada de sal, todos los ingredientes ya tienen sal

· Temprano en la mañana: En un tazón mezcla la salsa Cátsup, Maggi, mostaza, y Salsa de Soya hasta que quede homogénea. Agrega las piezas de pollo y adóbalas muy bien. Deja reposar el pollo en el refrigerador unas horas
· En una sartén o cacerola gruesa con anti adherente, y con tapadera, calienta el aceite y la mantequilla y añade la cebolla finamente fileteada y el ajo; añade el tomate. Deja que se cocinen un poco. Añade el pollo con su adobo (usa una espátula para bajar todo el adobo) Revuelve y tapa la cacerola o sartén y baja el fuego a muy lento. De cuando en cuando voltea el pollo para que se vaya dorando parejo


· Cocina el pollo alrededor de 30-35 minutos o hasta que esté muy tierno y la salsa se haya reducido y espesado

· Rectifica la sazón.
· Pasa el pollo a la fuente de servir y pasa la salsa por un colador fino de alambre, ayudándote con una cuchara o una espátula presiona bien para que pase la mayor cantidad de salsa y esta caiga sobre el pollo

Les muestro mi sartén con tapadera y anti adherente, me encanta esta batería de cocina. Es marca Philippe Richard Collection Superior Quality