Quiero compartirles esta receta de este pan o bizcocho que adapté; lleva queso crema, está muy bueno.  Ya saben, quiero incursionar en el mundo de la repostería y de lo dulce.  Pues he tenido éxito en esta primera receta. Solo se me doró un poco más de la cuenta, por suerte no se quemó!   El sabor me encantó y volveré a hacerlo con algún betún sencillo para pastel de cumpleaños.  Hoy lo hice para acompañar el té o el café de la semana.

Esta receta no lleva líquidos, los huevos son el único ingrediente líquido. Aquí está la receta, pero antes unos

Consejos:

  • Mezcla los ingredientes del bizcocho en un tazón pequeño para dar el máximo de volumen a la masa
  • Usa la velocidad baja de la batidora al añadir cada ingrediente, luego sube a velocidad media para que todos los ingredientes se incorporen bien y la masa quede homogénea.
  • La ralladura puede sustituirse  por la de otro cítrico como lima o mandarina o por una cucharadita de esencia al gusto en lugar de ralladuras
  • Si empieza a dorarse en exceso, cubre el pan holgadamente con una hoja de papel aluminio a mitad de la cocción.

INGREDIENTES

2 Barras de mantequilla sin sal de 90 g.-  (180 g) a temperatura ambiente
1 Barra de queso crema Philadelphia, 190 g, regular o bajo en grasa a temperatura ambiente (Usé bajo en grasa)
1 cucharada de ralladura de limón o naranja (evita la parte blanca) Le puse de las dos ralladuras
1 ½ tazas de azúcar extra fino (El azúcar granulada la molí en la licuadora)
3 huevos a temperatura ambiente
2 ½ tazas de harina blanca (300 g)
3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (A nivel del mar) En lugares altos 1 cucharadita por taza
½ cucharadita de sal

Horno caliente de 175°C a 180°C.-  Molde de 23 cm de diámetro,  engrasado y enharinado si no tiene antiadherente.

Preparación:

· Bate la mantequilla, queso crema Philadelphia y ralladura de limón y de naranja en el tazón de la batidora hasta que adquiera un color pálido. Añade el azúcar y bate hasta que quede ligero y esponjoso. Añade los huevos uno a uno, hasta que estén bien incorporados, importante: como 6 minutos

  • En otro tazon, cierne la harina con el polvo de hornear y la sal

· Añade la harina en dos tandas a la preparación de mantequilla y queso crema.  Revuelve con una cuchara de madera solo hasta mezclar ó bate a baja velocidad solo a mezclar.

  • Vierte la masa en el molde preparado. Es una batida densa

  •  Hornea alrededor de 35 a 40 minutos o hasta que esté hecho, haz la prueba del palillo
  •  Enfría sobre una rejilla por 10 minutos.
  • Desmolda y enfría completamente el pan sobre la rejilla

  • Espolvorea con azúcar glas.

Ya es miercoles, el viernes estaremos despidiendo el 2010!  Que lo pasen excelente!

Vean mi RECETA DEL RELLENO PARA EL PAVO  en la entrada anterior, la acabo de reponer, ya que se había quedado sin imágenes