Receta de Calabacitas con Elote y Queso
Calabacitas con elote y queso.
Las calabacitas, calabazas criollas o italianas son las más comunes en la cocina mexicana y uno de los principales cultivos de México.
Ingredientes
6 calabacitas italianas
1 taza de queso rallado, chihuahua, manchego o el que prefieras para gratinar
1 lata de elote en grano
2 dientes de ajo
1/3 de cebolla blanca
1/2 barra de mantequilla
sal y pimienta al gusto
Una vez que esten bien lavadas las calabacitas, córtalas en cubos pequeños, pica finamente la cebolla y el ajo.
En una cacerola a fuego medio coloca media barra de mantequilla, agrega la cebolla, el ajo y un poco de pimienta. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente agrega las calabacitas y los granitos de elote, sazona con la sal,mezcla un poco y tapa la cacerola.
En unos 4 minutos la calabacita ya estará casi cocida pero aun firme, agrega el queso rallado, apaga y tapa la cacerola.
Cuando el queso ya esté gratinado ya puedes servir.
Combina con carne asada, fajita de pollo a la parrilla, filete de pescado.
Fácil, rápido, saludable y mexicano.
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