Calabacitas con elote y queso.

 

Las calabacitas, calabazas criollas o italianas son las más comunes en la cocina mexicana y uno de los principales cultivos de México.

Ingredientes

6 calabacitas italianas

1 taza de queso rallado, chihuahua, manchego o el que prefieras para gratinar

1 lata de elote en grano

2 dientes de ajo

1/3 de cebolla blanca

1/2 barra de mantequilla

sal y pimienta al gusto

 

Una vez que esten bien lavadas las calabacitas, córtalas en cubos pequeños, pica finamente la cebolla y el ajo.

                                         

En una cacerola a fuego medio coloca media barra de mantequilla, agrega la cebolla, el ajo y un poco de pimienta. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente agrega las calabacitas y los granitos de elote, sazona con la sal,mezcla un poco y tapa la cacerola.

 

En unos 4 minutos la calabacita ya estará casi cocida pero aun firme, agrega el queso rallado, apaga y tapa la cacerola.

Cuando el queso ya esté gratinado ya puedes servir.

Calabacitas con elote y queso

 

Combina con carne asada, fajita de pollo a la parrilla, filete de pescado.

Fácil, rápido, saludable y mexicano.

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