El atún por su alto contenido de Omega 3, con propiedades para fortalecer nuestro sistema inmunológico, es el principal ingrediente de esta receta que es muy facil de preparar ademas de económica y muy rica.

Ingredientes

  • 2 latas de atun de lomo sólido
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 macito de cilantro desinfectado y picado
  • 1 chile serrano verde rebanado
  • ½ jitomate rojo firme picado (tomate maduro)
  • 4 huevos separa las claras y yemas
  • 2 cucharadas de pan molido
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva o aceite vegetal
    • Ensalada:
        • Hojas de lechuga enteras
        • Rebanadas de jitomate y de cebolla morada
        • Rebanadas de pepino
        • Rebanadas de aguacate
        • Limones partidos y libres de semillas

Preparación

Pica la cebolla, tomate, cilantro y chile verde y coloca todo en un tazón. Agrega el pan molido, un poco de sal y pimienta. Mezcla.

Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de turrón a velocidad alta y revuélvele las yemas a baja velocidad.

Exprime perfectamente el atún en un colador y desmenúzalo, agrégalo al huevo batido junto con la mezcla de vegetales.

Pon a calentar un poco de aceite en una sartén grande y cuando esté muy caliente, coloca aproximadamente dos cucharadas grandes de la mezcla, como un hotcake. Baja el fuego a moderado.

Voltéalas con una pala con cuidado para que no se rompan

Que te queden doraditas, las puedes voltear otra vez pero con cuidado

Sírvela sobre hojas de lechuga y adorna con rebanadas de tomate, cebolla y pepinos. Limón es imprescindible.

 

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