Tradicional y casero, es un pastel muy sencillo para el antojo de niños y grandes, lo preparamos con piña natural, piña miel y toda la casa se aromatizó al hornear el pastel, te tomará 20 minutos prepararlo y 40 minutos al horno.

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 2 tazas (300 g) de piña fresca
  • 1 1/3 tazas (192 g) de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de leche entera

Instrucciones

Precalentar el horno a 177 grados. Rocía un molde para pasteles de 22 cm con spray antiadherente para cocinar.

En un tazón mezcla 1/2 taza de azúcar y 1/4 de taza de mantequilla derretida, luego vierte en el molde para pastel preparado en una capa uniforme, reserva.

Acomoda los trozos de piña sobre la capa de azúcar.

En un tazón mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal, reserva.

En el tazón de la batidora mezcla 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de mantequilla ablandada hasta que esté pálida y esponjosa.

Sin dejar de batir, en velocidadmedia, agrega un huevo y mezcla hasta que esté combinado, agrega el segundo huevo y la vainilla.

Agrega 1/3 de la mezcla de harina y mezcla hasta que esté combinado, agrega 1/3 de taza de leche y mezcla hasta que esté combinado. Incorpora otro 1/3 de taza de harina y luego la leche restante. Agrega el resto de la harina.

Vierte y extiende la masa uniformemente sobre la capa de piña. Hornea en horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 – 40 minutos.

Retira y deja enfria sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasa una espátula o cuchillo desplazado alrededor de los bordes para asegurarte de que se afloje y luego inviértelo en la charola para pastel